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博客日志

2008-4-17 13:26 | [原创]经过鉴定，狗不理包子不是十八个褶

   在老王小时候，狗不理包子几乎是一个传说中的美食。
    虽然老家离天津只有几百里，那几乎不可逾越。现如今方便了，说来就来，说走就走。到了天津，朋友说，带你去吃狗不理包子吧。兴奋地就像第一次有人给介绍女朋友，很是期待。
    包子挺贵，一屉8个小包子，38元，传统猪肉馅。
    包子挺好吃，的确名不虚传，配合墙上国家领导人品尝包子的图片，不好当然是说不出口地。
    记得郭冬临有个相声，说狗不理包子“薄皮大馅十八个褶”，老王随机抽取三个，都是20多个褶。看来，传言不可轻信。
    但是，有人说狗不理包子好吃，还是可信的。 
编辑 | 阅读全文(272) | 回复(1),隔壁老王 发表于 2008-4-17 13:26

2008-2-3 9:9 | [原创]这一个猪年过得，怎一个馋字了得

    猪年的元宵节，沈阳培训。当是时也，狂风大作，暴雪漫天。数日间飞机、公路、铁路皆断。直是年终南方雪灾的提前版，不过在北方，范围小了点。回是回不了了，出也出不去，元宵节在中街如家度过。虽与二、三同事共度，没吃着元宵。
    猪年的中秋节，大连。家家团聚，老王伶仃一人，干脆在客户处多加会班、多上会网。待到兴尽回宿舍，猛想起连月饼都没一块，出去漫步至家乐福，却已下班了。门口小店拎一瓶啤酒回去，几粒花生，就着莫名其妙的广告，喝下去睡吧。
    猪年的腊八节，北京。也是如家，正吃着晚饭，听旁边桌上聊起今天腊八，得此提醒，怎能不急？伸手唤服务员，要碗腊八粥喝，服务员很温柔——早晨供应来的，晚上没有。得，腊八粥改西红柿鸡蛋汤吧，总得有口热乎的喝喝。
    ……
编辑 | 阅读全文(152) | 回复(3),隔壁老王 发表于 2008-2-3 9:9

2007-2-11 15:59 | [原创]饿了，想起西安老孙家的羊肉泡馍

    饥肠辘辘，不到吃饭的时候。
    形单影只，不想做也不想买。
    不过，饿的时候，难免想吃点什么。画饼充饥是一个不错的办法，于是去打开相机，正好里面有几张诱人的图片。是老王和王太去西安时慕名去吃老孙家羊肉泡馍时拍的，拿来望梅止渴一下。
1、要羊肉泡馍吗？上来的就是这个东西——大碗里装着两个饼（馍）
 
2、原来，吃羊肉泡馍要自己动手，才能丰衣足食，看看，要一点点掰开欧
……
编辑 | 阅读全文(4163) | 回复(1),隔壁老王 发表于 2007-2-11 15:59

2007-2-4 20:38 | [原创]立春，昨天才吃春饼，今天就是吃春饼的日子

    昨天晚上加完班，已经不早了，和同事一起想着找点什么吃。恰好他住的酒店旁边有间春饼店，突然就很想吃，于是进去吃春饼。
    点一个经典的卷饼菜——韭菜炒豆芽，呵呵，不禁想起它的别名——裸体少女进树林。再点一个经典的东北风味——大酱炒鸡蛋，也适合卷饼吃。一个热乎乎的牛腩萝卜煲。OK，吃饼。
    饼与想象的不同。这里的春饼有两种，一种蒸的、一种烙的。蒸的饼与烤鸭店里并无二致，实在不是什么春饼的样子。奇怪的是，烙的饼也其薄如纸，双面是油，接近透明，和常吃的春饼相距甚远。这般春饼，做成了卷菜工具，无甚“面”味“饼”趣。
    没想到，今天就是立春了，恰是……
编辑 | 阅读全文(3680) | 回复(3),隔壁老王 发表于 2007-2-4 20:38

2006-11-30 23:4 | [灌水]买了几个苹果，想起我留在西安机场的那把水果刀

关键字：买了几个苹果 想起我留在西安机场的那把水果刀
    晚上从刺骨的寒风中走进租住宿舍的大堂，一瞥之间，看到大堂边上的小店里有红彤彤的苹果卖，一时心动，买了几个。
    回到宿舍，想吃，想削了皮吃，可惜，没有水果刀。突然想起我那支带鞘的水果刀来了。
    那把刀是很久以前，王太还是老王的女朋友时给老王买的。每次出差，王太都会把它塞到老王的行李包里，跟着老王走到东走到西，着实走了不少地方。椭圆的刀把握上去很舒服，刀面长且宽、刀刃锋利，切削东西很好用。削完水果，洗净，拭干，然后还刀入鞘，觉得还能有防身之用。
    岂止防身之用呢？在沈阳的时候，在我那简陋的宿舍里，A3大小的菜板上，它就是菜刀了。用惯了传统王麻子菜刀，刚开始用它，还真不方便。不过，难道不像法国名厨吗？好像他们经常用的，就是这样大小的小刀。
 &nbs……
编辑 | 阅读全文(3350) | 回复(1),隔壁老王 发表于 2006-11-30 23:4

2006-10-4 21:52 | 啤酒节里喝啤酒，汇泉影城笑石头

    朋友大力推荐，今日终于如愿，三杯啤酒下肚，一场电影笑完。
    啤酒节是啤酒、人、烧烤和喧嚣的海洋，即便是分会场——那个就在第一海水浴场边的分会场，同样是酒多、人多、烟多、噪音多。老王本是酒场上一贯的逃犯，也禁不住这城市每年一度的诱惑，下场喝上几杯，既然不好勇斗狠，也就不至于太过狼狈。今日喝些绿啤酒，看去就像蔬菜汁，喝起来——呵呵，还是啤酒。
    喝完啤酒，扔上几只飞镖，于气球爆裂声中找点刺激。再投上几个皮球，蹦蹦跳跳似乎比我们喝的要多，不然怎么总是跳不进网筐呢？
    向外、向下，便是影城，有《疯狂的石头》正在上映。据说300万拍的片子，一张票却要40元，黑、太黑了。不过倒也搞笑。尤其听到黑皮那熟悉的青岛话，实在……
编辑 | 阅读全文(1855) | 回复(0),隔壁老王 发表于 2006-10-4 21:52

2005-11-12 18:1 | 11.11，吃烤鱼喝散啤话家常

    11月11日，有朋自远方来，相约在一家很多年以前、大部分人还是光棍的时候常去的一家小店吃烤鱼。提议到这个地方的家伙很是聪明，提前一个小时赶到，先侦查一下它是否还存在，如果已经完蛋大吉，一个小时还来得及再找新的地方通知大家。令人高兴的是，它真的还在，依然是原来的老板依然是原来的老样子。我们固然高兴，只怕老板并不作如是想。
    这家小店在台柳路，在农贸市场的劲头，一个通常停着几辆大卡车的停车场旁。说是小店，只有三张桌子、最多可坐10来人，超过15个，怕是就要抬桌子出屋了。
    我们到小店，主要吃烤鱼。新鲜的鲤鱼养在透明的缸里，看中哪一条，用网抄出，剔鳞清腹，于炭火上慢烤，便烤边撒上椒盐，很有味道，5位老友干掉了5条。新鲜肥满的蛤蜊，加油香菜辣椒炒熟，吃完了一盘又来一盘。清水煮香螺，不大……
编辑 | 阅读全文(1581) | 回复(1),隔壁老王 发表于 2005-11-12 18:1

2005-9-13 21:35 | 什么是一手店？答LUNA WANG，也请东北人指正

    所谓“一手店”，我只在东北，包括沈阳、哈尔滨等几个城市看到过。
    一手店外，都有着大大的图形标示：一只手高挑大拇指，好像在说，这家的东西真地道。我也一直以为是这个意思：做菜有一手！
    后来呢，发现好像不大对。一手店好像是“熟食铺”的意思。我见到的一手店有两种，一种是只外卖，也就是说店里陈列各种“熟食”供人选购，熟食指熏酱的肉食，猪鸡为主，诸如酱猪蹄、小肚、大肠、肘子、熏鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡脖、香肠之类。另一种，也就是我特别想念的，是那种除了外卖之外，还可以堂食的，就和饭店差不多了，也有其他炒菜和凉菜，不过来的客人多以成品“熟食”为主。
    想象一下，酷暑间，约三五好友杀奔一熟识之一手店。猪蹄、鸡爪、大肠若干，黄瓜生拍、花生米油炸，以三升之大杯……
编辑 | 阅读全文(4999) | 回复(13),隔壁老王 发表于 2005-9-13 21:35

2005-8-24 11:11 | 红肠、列巴、大马哈，哈尔滨特色

哈尔滨除了形形色色的建筑与冰雪世界之外，饮食颇有特点。这次去，在中央大街吃了回马迭尔的冰淇淋、酸奶；在开发区的某街，什么街名忘了，俗称腐败一条街的便是，就着二人转品了一下马蹄饼，回味无穷。回来还带了几样哈尔滨的特产：红肠、大列巴、大马哈，都是在秋林公司买的。
1、红肠，不知与其他肠有啥区别，反正挺好吃

 2、大列巴，俄罗斯风味的大面包，啤酒发酵、木材烤制，4斤一个，外壳很硬
 
……
编辑 | 阅读全文(3007) | 回复(2),隔壁老王 发表于 2005-8-24 11:11

2005-8-24 10:36 | 杨麻子大饼，大锅炖菜

    东北的饮食风格就像东北人的性格，粗犷豪爽，大碗喝酒大块吃肉，杨麻子大饼就是一例。
    印象中杨麻子大饼是个连锁店，源自吉林白山，我在沈阳、丹东吃到过，味道颇好。
1、这好像是“家常饼”，色作金黄，皮酥脆瓤筋道。

2、这是带馅的大饼，形如金环旋于盘中，除了味道不错之外，仔细看其切法，食者可以各取其量，可浅尝可大嚼，皆不淋漓生腻。
 
3、成排大锅，炖烂鸡鸭鱼肉，择而食之，火候足入味深
 ……
编辑 | 阅读全文(2065) | 回复(0),隔壁老王 发表于 2005-8-24 10:36

2005-8-23 14:48 | 9900元可以吃到什么，满汉全席膳单一种

    也是在沈阳中街老边饺子看到的。

满汉全席膳单（九千九百元正）
茶台茗叙
古乐伴奏 满汉侍女敬奉香茗——碧螺春
奉到点心四品：萨其玛、云豆卷、菊花酥、金糕卷
鲜果四品：茶山苹果、汕头蜜桃、玫瑰葡萄、临潼石榴
干果四品：琥珀花生、五香大扁、多味腰果、蜜汁核桃
蜜饯四品：蜜饯海棠、蜜饯佛手、蜜饯桂圆、蜜饯槟榔
糖果四品：杨梅、樱桃、红果、枇杷
古乐伴奏 焚香入宴
前菜九品：龙凤呈祥花摆一品
  国字樟茶鸭、泰字甜叉烧、民字卤香螺、安字炝青虾
  天子醉肘花、子字凉干肉、万字五香鱼、年字如意卷
酱菜四品：虾油小黄瓜、桂花大头菜、卤汁大扁、甜酱子姜
满汉侍女奉琼浆——贡酒剑南春
珍品膳汤一品：云珠牡丹
古乐伴奏满汉侍女敬奉祝字御菜……
编辑 | 阅读全文(1873) | 回复(0),隔壁老王 发表于 2005-8-23 14:48

2005-8-23 13:17 | 满汉全席膳单,15900元吃什么？

    在沈阳中街老边饺子吃饭时看到的，曾有一次想把这个膳单整理出来，没来的及，今天有点时间，还还愿。

满汉全席膳单（一万五千九百元正）
茶台茗叙
古乐伴奏满汉侍女敬奉香茗——西湖龙井
到奉点心四品：茶食刀切、豌豆黄、双色糕、金糕卷
鲜果四品：茶山苹果、汕头蜜桃、玫瑰葡萄、临潼石榴
干果四品：琥珀花生、五香大扁、多味腰果、蜜汁核桃
蜜饯四品：蜜饯海棠、蜜饯佛手、蜜饯桂圆、蜜饯槟榔
糖果四品：杨梅、樱桃、红果、枇杷古乐伴奏 焚香入宴
前菜九品：金龙蟠玉柱花摆一品
  万字镶黄鱼、寿字卤香腐、无字水晶虾、疆字桂花鸭
  国字香麟脯、泰字天香鲍、民字发财卷、安字蟠龙卷
酱菜四品：宫廷小黄瓜、虾油什香菜、甜酱萝卜、桂花大头菜
满汉……
编辑 | 阅读全文(1731) | 回复(0),隔壁老王 发表于 2005-8-23 13:17

2005-8-13 12:39 | 满汉全席菜谱，沈阳中街老边饺子

    昨晚到中街看电影，顺路在老边家吃个晚饭。生意真好，不知道是周末的原因还是下雨的原因，还是沈阳人就爱这一口。
    待位时发现一楼大堂（待位用，没有餐桌的）里挂着两幅字，仔细一看，原来是两张“满汉全席”的菜谱，吃是不知道啥时能吃上了，呵呵，先把菜谱照下来再说。
    吃着老边家百年传统煸炒馅的饺子，想着满汉全席，我该胃口大开呢还是胃口不开呢？经过研究，吃饺子数量和满汉全席没什么关系，和中午吃饭的数量有关系。（呵呵，谁拿板砖砸我）
    可惜，今天相机没带过来，满汉全席的菜谱先欠着，以后补上。不过我晚上的饺子谱倒是可以记得：老边蒸饺（三种馅）2两；老边百年煸馅蒸饺2两；西葫芦鸡蛋素馅蒸饺2两；青椒猪肉蒸饺2两。声明：不是我一个人吃的。　
编辑 | 阅读全文(2786) | 回复(2),隔壁老王 发表于 2005-8-13 12:39

2005-7-12 19:0 | 也谈鲁菜，看到AMT上有山东老乡夸家乡

    看AMT上龙哥儿老兄讲鲁菜发源地是博山，可有依据？
    我以前的了解是，鲁菜本来源自济宁，后加烟台福山菜，以咸鲜味为主，选料精奇，一度成为官府菜（可能因为山东人当官的较多）。后来又加上青岛等地的以原汁原味、掺入西餐手法为特点的胶东菜。
    其实我自己倒是喜欢那句评价鲁菜的俗语——黑乎乎粘乎乎咸乎乎。嘿嘿。
    不知是否正确？
编辑 | 阅读全文(1784) | 回复(6),隔壁老王 发表于 2005-7-12 19:0
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