[原创]为什么会有“惹祸的鸡蛋汤” (入选推荐日志，加10币)
法庭上，酒店方代表和老张是各说各的理，互不相让。那么法庭会怎么判决呢？法庭经过审理认为，第一，酒店与老张口头达成的婚宴酒席协议合法有效，双方匀应按照协议履行。第二，酒店对合同的履行尽管不算完美，但毕竟履行了部分义务，老张对该部分的履行，应当支付相应的费用。第三，酒店明知是为老张之子准备的婚宴，但其为老张提供了部分菜后，未能按水席习惯的程序上菜，致老张宴请的客人未得到满意的服务就离开宴席，酒店对此负有不可推卸的过错责任。婚姻是每一个人的终身大事，因为酒店的责任导致了老张及其子的精神伤害，酒店应负一定的责任。最后，法庭判决老张支付该酒店10，800元餐饮费，酒店赔偿老张重复办婚宴所遭受的损失10，000元，其它诉讼请求概不支持。
法庭为什么这么判决呢？一般说来，违约是指合同的当事人未按照合同约定的内容履行，在本案中，酒店已经按照合同约定的内容即餐饮的数量和质量履行了合同，从形式上讲，合同已经履行完毕。但是，当事人为什么会产生纠纷呢？酒店上菜的顺序出现了错误，而这个顺序恰恰在合同中没有约定。当然，法律也没有规定。那么，老张认为自己的利益受损的依据是什么呢？依据就是洛阳水席的上菜习俗，这个习俗在合同法上叫做交易习惯。交易习惯能不能作为判案的依据呢？我国合同法制定于市场经济建设的大背景下，为适应市场经济的需要，第一次以法律形式确定交易习惯的法律效力。
大家知道，习惯是随着人类社会活动的发展，基于人们特定的需求，经过长期的惯行，逐渐形成的共同遵守准则。在我们的经济生活中，由于长期的反复的经济交往，许多合同往往被类型化了，而特定的合同类型中各个合同总是有许多相似的条款，由于这些条款被反复适用，为交易者所熟悉并承认，久而久之就成为了交易习惯。在众多的交易习惯中，一些交易习惯经过立法肯定，从而成为法定条款，在当事人未约定或约定不明的情况下就可以自动适用；而另一些交易习惯由于法律对其未作肯定，在司法实践中不能自动适用，但在实际经济生活中却发挥着极其重要的作用，甚至有的交易习惯还是确定交易者权利义务所必不可少的，因此法律应当重视交易习惯的重要作用和应有的法律地位。
能够用来确定合同内容或当事人义务的交易习惯必须符合一定的条件才可适用：第一，交易习惯必须适法。作为具有法律效力的交易习惯，必须经过宪法及法律的价值评判，即交易习惯的内容不违反法律行政法规的强制性规定。如我们熟悉的“拿出柜台概不退换”这个交易习惯，就可能因为违反了《消费者权益保护法》而不被法律认可。第二，交易习惯须不违反公序良俗。习惯具有民间性自发性，受行为人的认知能力及地区文化环境的影响，在此用来确定合同内容的交易习惯不得损害社会公共利益及他人利益。第三，当事人已经知道或应当知道该交易习惯存在。第四，当事人未明确约定排除适用该交易习惯。比如“禁止自带酒水”是许多酒店的交易习惯，但是，如果当事人约定排除了，该习惯即不再产生约束力。对照这四个条件，在本案中，酒店应该知道在中原地带，特别是洛阳地区，水席的上菜顺序是有严格要求的，而这些交易习惯既不违法，也不违犯公序良俗，当事人也没有约定排除，因而大家必须遵守，否则就必须要承担相应的责任。酒店误上鸡蛋汤，致使客人提前离席，即属于违约，应当承担相应的违约责任。
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首先，诚谢朋友们的回贴，其中，不凡不少独持观点，让我更深入思考文中的思想，观点亦更加清晰。
对此，我会集中摘录下来，作为行文的又一增值部分。
截止08年12月15日16：10 PM所收回贴中，有12位朋友给予的点评很是中肯，特别列出来。
1、lynnlu：不错，可以有法制讲座引申到企业管理，记得曾经听人说过日本人都有个很好的习惯，就是每个老员工都会将自己所做的都职责和经验都详细的记录下来留给下一任，无论是退休还是离职，所以他们的企业可以越做越大，因为知识链没有断，经验就越积越多了~~~我们可以很好的借鉴，不过在我们国家实行起来还是很有难度的~
2、君无心：企业的知识管理要跟上
3、cyhkx：中国是一个有五千年历史的国家，有许多风俗习惯与地方特色。这个问题是很多企业都犯的毛病平常大家都很少感觉这个问题的严重性，接班人和副总平常多给他们一些锻炼的机会，而不是没有没有培训直接工作，这是对公司和客户的不负责。
4、piggy522：以前没有看重员工缺勤的职务代理人的作用，看了这篇文章，明白了工作流程和管理中任何细微的差错、缺失或者失误都会导致错误结果的产生，以后要健全这一制度，多多注意啊！
5、sunnyzhao：从另一个角度来说，没有专人反复check也是导致这一后果的其中一个原因，就像日常工作，无论如何不能本着信任原则而完全不管，多次的经验教训总结出来，永远要反复check
6、fivea：这篇文章让我想起了上岗培训和轮换制度
7、ZHUYM：一个LIST最简单的事, 但很多时候却是最欠缺的, 是难呢, 还是为啥, 搞不清
8、匿名用户：与企业管理有相似之处：培训、分层审核、流程管理等等。只有有了好的过程才能有好的结果。
9、我心悠然：不错，有所感悟！
1 企业轮换和新人培训方面
2 企业风险管理方面
3 企业沟通方面：这个酒店以前也应该举行过婚礼，肯定是有员工知道这个常识的，为什么没有指出来呢？
10、nglang：看来管理真的是很重要，酒店为什么不知道培养备用人才！
11、牛娃：这个引申很好!
在企业中,人事交接是一项很重要工作,职务代理人制度一直未得到重视.
在日常工作中,老员工以为有些工作是习以为常的,不必移交,没想到出错的,往往是大家都以为最不该出错的地方.所以对于新人的培训必须要位.才能尽量避免出错.
12、红晶：营造员工乐于提出建议的氛围，肯定有员工意识到菜上的顺序是不对的，为什么没人说呢？要相信每一位员工，包括普通员工的智慧，鼓励员工敢于“说话”
推荐到鲜果： 查阅更多相关主题的帖子: 人力资源管理 法律案件 风俗习惯
评论
发布者 echo93210
2008-12-3 13:11:49
发布者 lynnlu
2008-12-3 22:28:01
发布者 zxfsfy200018
2008-12-4 8:03:42
发布者 tlbk
2008-12-4 8:57:25
发布者 pinkyjoke
2008-12-4 9:47:37
发布者 yaolily
2008-12-4 10:19:19
发布者 浪翻云
2008-12-4 10:57:26
发布者 一之
2008-12-4 11:52:32
发布者 匿名用户
2008-12-4 16:00:17
发布者 happy44944
2008-12-4 16:00:59
发布者 君无心
2008-12-4 16:37:48
发布者 cyhkx
2008-12-4 20:21:34
发布者 TANMJ
2008-12-5 12:28:46
发布者 meet
2008-12-5 13:57:26
发布者 piggy522
2008-12-5 15:14:04
发布者 sunnyzhao
2008-12-5 15:18:11
发布者 wh007
2008-12-5 15:18:17
发布者 patricktaol
2008-12-5 15:24:12
发布者 许涵茵
2008-12-5 19:08:18
发布者 ebull613
2008-12-6 8:30:22
发布者 匿名用户
2008-12-6 13:07:01
发布者 守德运开
2008-12-6 15:41:33
发布者 冷静的夜
2008-12-6 22:31:19
-----------同意!
发布者 轻车熟路002
2008-12-7 10:29:26
发布者 fivea
2008-12-7 13:37:59
发布者 逍遥任我行
2008-12-7 21:54:02
发布者 ZHUYM
2008-12-8 10:23:21
发布者 匿名用户
2008-12-8 18:59:15
发布者 dai_min
2008-12-8 21:46:00
发布者 匿名用户
2008-12-9 9:06:38
发布者 xy5645
2008-12-9 9:41:24
1、企业轮换和新人培训方面
2、企业风险管理方面
3、企业沟通方面：这个酒店以前也应该举行过婚礼，肯定是有员工知道这个常识的，为什么没有指出来呢？
发布者 我心悠然
2008-12-9 9:44:36
如果严格按照了上菜顺序，那等到所有菜都上完了，鸡蛋汤还不早凉了？！
发布者 自由的风铃
2008-12-9 10:04:39
发布者 lylyin313
2008-12-9 11:54:02
发布者 nglang
2008-12-9 12:24:36
发布者 匿名用户
2008-12-9 12:49:47
在企业中,人事交接是一项很重要工作,职务代理人制度一直未得到重视.
在日常工作中,老员工以为有些工作是习以为常的,不必移交,没想到出错的,往往是大家都以为最不该出错的地方.所以对于新人的培训必须要位.才能尽量避免出错.
发布者 牛娃
2008-12-9 13:17:49
发布者 wq024
2008-12-9 14:01:00
发布者 milk2010
2008-12-9 20:55:55
发布者 scpengjun
2008-12-10 10:57:33
发布者 如意008
2008-12-10 15:37:06
发布者 fishbear
2008-12-11 11:08:12
发布者 开心一刻
2008-12-11 19:40:42
发布者 红晶
2008-12-13 13:52:43