[求助]炒红果

　红果又名山里红、大山楂。  红果除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。红果具有较高的药用价值，自古便是有名的“果子药”。据医《医学袁中参西录》载：红果“皮赤肉红黄，故善入血分，为化瘀血之要药”；“为其味酸而微甘，可补助胃酸，故能化食积、肉积”。经国内外专家研究认为，红果还含有解脂肪、能使胆固醇转化、软化血管、降低血压、并含有配糖体，能增强心机功能、防治冠心病。还含有黄酮类化合物，有较强的抗癌作用。

    您要准备的材料有：
  　〉红果一斤
  　〉冰糖半斤  
开炒了：
　　1、洗好一斤红果，在准备好一盆清水。先挖去红果的底部，从红果的中间横向用小刀剌开，轻轻一掰，挖去其中的籽，再放进准备好的清水。（放进清水浸泡主要是为了避免红果切开面氧化变黑，否则我们的炒红果就不漂亮了）

　　2、最好用除铁锅之外的容器（最好准备珐琅盆或者是不粘涂料的锅，如果用炒菜的铁锅因为我们做的是酸酸的红果，会有一些铁锈味道）把清水作开，水沸腾将红果从清水里捞出放入，待水再次沸腾即可，将红果捞出 。

　　3、再将大约500毫升水加热，放入我们准备好的冰糖放入，冰糖完全熔化，将焯好的红果放入，小火慢慢煮，看到红果变得有些黏稠后开始轻轻翻炒几下，红红剔透的炒红果就做好了。
 
　　4、根据你的喜欢可以再加入葡萄干，核桃等干果，好吃美味又健康。

　　

 

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