很多企业和相关人士面对还原奶营养成分遗失纷纷出来澄清事实，为还原奶鸣不平，认为营养成分并无大的变化，同时否认生产还原奶。其实笔者以为他们是自相矛盾的，一为后来生产或被曝光生产还原奶奠定基础，为何连这些基本常识也要将其模棱两可呢，让消费者糊涂吗？为何没有人敢说营养成分没有任何变化呢？因为这些说法根本站不住脚的；二是内心有着难以释怀的不平衡，别人不承认我更不能承认，不然销量会大幅度下滑的。

业内人士都知道，每年奶牛产奶一般有三个阶段，即停奶期、高峰期和淡奶期，停奶期一般是90天左右，处在奶牛下崽前；产奶高峰期一般只能维持3个多月，时间在下崽后；其他时间为淡奶期。不同时期奶牛产奶量是不一样的，停奶期完全不产奶，产奶高峰期一头奶牛一天的产奶量一般在 25公斤以上，好一点的奶牛能产到40公斤左右；淡奶期的时间比较长，这时一头奶牛一天的产奶量一般在5公斤到20公斤之间。在一年的季节里冬季产奶量一般是最淡的，而消费者对牛奶的需求确是最旺盛的，清晨上班前的早餐喝杯热牛奶，确实给人感觉心旷神怡，但很少有人想到这牛奶是鲜奶制作还是奶粉还原的。因此很多大企业信誓旦旦的说鲜奶都用不完，不会使用还原奶为原料，完完全全的是在欺诈消费者。就象某跨国乳品企业，明明产品某元素超标，还咬紧压根硬说不会损害消费者的健康，真是掩耳盗铃可笑之极。

就笔者多年经验得知，奶业存在的问题实在太多了。抛开去年关注的“抗奶事件”，但就最近的“早产奶”，“二次污染奶”就更令人不寒而栗了，而且据笔者调查国内很多企业还将变质奶碱化中和，然后喷粉的，至于后来是否生产还原奶就无法追踪了。这些在很多奶制品企业里都是活生生的事实，我们得感谢传媒，是他们逐步提高企业的危机意识和消费者的健康意识。很多标榜“道德产业，良心工程”的企业什么事情都敢做，只要消费者别马上吃出毛病来就不怕，这也是很多奶品企业工人喜欢喝果汁和豆浆的原因吧。

很多企业是担心消费者了解内情后会影响市场，但有的企业却如实标注了还原奶，其市场份额也并没有下降。例如广州达能，在《通知》出台前就已经这样做了。让我们对他们表示尊敬吧，尽管他们只是做了自己该做的事情，但做到这一点确是真的很难，所以可以说优秀的企业不光是有好的管理制度和生产工艺，还是因为其有着优秀的企业品质，使其在强手如林的企业中煜煜生辉，有着强大的生命力。

笔者认为，这次还原奶的纷争其实归根结底还是个道德诚信的问题，小胜靠智，大胜靠德，很多志向抱负远大的企业连这一点都做不倒，却在大谈为人类谋福利，真是让人无可奈何苦笑不止。

且不说还原奶到底营养成分流失多少，健康指数打多少折扣，单单是纯净水不是每天都有人津津有味的在饮用吗？尽管人们对其功能的期望值不一样，但消费者对食品的卫生和对健康有无危害是十分关心的，对营养的关注还是其次的，比如我们都知道鸡蛋只有煮吃才是最有营养的，吸收也最好，但还是有大量的人喜欢煎蛋吃――而且都知道煎蛋营养流失最多，为何？口感好呗!最近几年牛奶才开始飞入寻常老百姓，历史上挨饿的年代还在老辈人的心中记忆犹新，所以笔者认为目前这场还原奶的风波之所以越演越烈，又归结为企业的道德诚信问题上了，企业都怕自己精心构筑的道德防线顷刻间倒塌，所以矢口否认其存在。人们可能对还原奶成分流失多少不太关心，更关心喝哪种奶更安全卫生放心，卫生合格，别有损害健康的“恶劣”元素，这是消费者起码的消费要求。中国的老百姓对黑窝点、土作坊、苏丹红、哥罗芳、农药火腿等等印象太深了，这种恐惧感极易草木皆兵，这也是企业不敢承认实情的隐衷，但又能归罪于消费者的脆弱吗？

因此我认为还原诚信，是解决还原奶问题的最好方法，也是企业不再困惑的一剂治本的良药。

以诚待人，以信取人，是我们中华民族最为优秀的传统之一。孔子云：“诚者，乃做人之本，人无信，不知其可”；韩非子曰：“巧诈不如拙诚”；陶行知先生也曾说过：“不作假秀才，宁为真白丁”；季步一诺胜过千金，商鞅变法立木求信，君子一言驷马难追……类似的故事和典故不胜枚举，但随着时代的进步，人类在迅速发达的市场经济熏陶下，摒弃了人类最基本的传统和优秀的东西，真是可惜可叹！