酒店暗访研究 - 畅享博客

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	Jacky.Hwang 2009-4-2 11:16 能改变自己的，永远是自己。把握住自己的心，就会把握住自己的一切。 Jacky.Hwang 2009-3-7 2:41 2009年3月7日，正式推出我的■前岛酒店暗访■LOGO。构图以一个具象的眼睛形象为主，表达“聚焦细节、深入暗访、发现隐患、冷静分析”的意思。查看更多速写集

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	创建：2007-12-29 文章：61 评论：131 访问：71626

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	wumingjon2 2009-7-2 23:20 的确如此匿名用户 2009-6-26 15:15 :100::107::114: 匿名用户 2009-6-22 21:24 Jacky先生：我就是《米芾…… 匿名用户 2009-6-11 19:9 :102: 匿名用户 2009-5-25 12:31 四星级酒店，要求不用太高了匿名用户 2009-5-6 21:22 我们酒店前几个月也出现了同样的症…… 公子小白 2009-4-29 9:45 好匿名用户 2009-4-25 10:21 :127: 五月牧歌 2009-4-23 12:53 中国人经常是自己的事还没干好，却…… 匿名用户 2009-4-23 12:37 :132:

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	目录一：考察暗访

	[原创]前台部位需要一个“灵魂”人物——ZH大酒店暗访发现及思考2009-3-29 11:37 [原创]山西某酒店暗访记录片段2009-3-29 11:16 [原创]关于酒店拖鞋的思考2009-1-22 1:50 [原创]绍兴国际大酒店印象2009-1-19 2:3 [原创]武宿机场的马桶太高了2008-9-12 22:57 [原创]进驻酒店咨询中期的一次暗访 2008-2-26 8:54 [原创]识别·片段·整体——在餐饮部的调查和思考2008-1-25 11:41 [原创]北京国林宾馆观察发现 2008-1-22 0:57 [原创]大同浩海国际酒店入住发现2008-1-22 0:55 [原创]入住(山东)名雅酒店的一些发现和建议2008-1-22 0:48

	目录二：案例分析

	[原创]手机“喝茶”——社会餐馆细节服务提升举隅2009-3-29 2:59 [原创]对酒店总机问题的分析建议2008-2-25 12:56 [原创]酒店服务观察能力培训(PPT) 2008-2-3 1:30 [原创]酒店收银服务的改进分析(咨询笔记)2008-2-2 1:22 [原创]四星级酒店客房观察发现(咨询笔记)2008-1-22 1:0 [原创]餐厅包间的花盆从四楼摔到一楼 2008-1-22 0:39 [原创]客房部主管查房时间观察(咨询笔记)2008-1-22 0:26 [原创]西餐厅客人换零钱事件 2008-1-21 23:59 [原创]对某五星级饭店管理服务现状的观察和咨询建议2008-1-15 23:18 [原创]走进五星级饭店的“土老冒”客人 2008-1-5 16:22

	目录三：随笔杂谈

	[原创]关于酒店管理的“简单”思考2008-1-30 19:51 [原创]我的博客搬家之路2008-1-22 14:43 [原创]毛主席语录与酒店细节管理2008-1-5 13:32 [原创]执行的关键在于管理者2008-1-4 18:26

	目录四：暗访研究

	[原创]酒店暗访的类型2007-12-31 2:37

	目录五：读书札记

	[原创]书法鉴定与酒店细节——读《米芾鉴真》 (入选推荐日志，加10币)2009-4-1 17:17 [原创]执行应成为一种习惯 2008-1-22 0:43 [分享]细节名言二十句2008-1-8 16:3 [原创]戒是什么——读《少林问禅》2008-1-6 17:21 [原创]躬行小事，成就自己——读曾国藩笔记《克勤小物》2008-1-3 15:14 [原创]中国酒店服务提升的必由之路——精细化管理2007-12-29 22:53

博客文章内容

2009-4-1 17:17 | [原创]书法鉴定与酒店细节——读《米芾鉴真》 (入选推荐日志，加10币)

关键字：书法鉴定酒店细节

《米芾鉴真》一书全名为《米芾鉴真——〈多景楼诗帖〉辨伪兼米书研究》（百家出版社2008年第一版），是大江先生研究米书的专著，去年我在甘老师处借来一看。
对于书法研究，我并无多大的爱好，也没有深入其中历练。但是看到大江先生的《米芾鉴真》，我却是非常认真地逐页读完，读完……

编辑 | 阅读全文(228) | 回复(1),Jacky.Hwang 发表于 2009-4-1 17:17

2009-3-29 11:37 | [原创]前台部位需要一个“灵魂”人物——ZH大酒店暗访发现及思考

关键字：酒店暗访前台灵魂人物

■暗访发现细节

3月6日上午8时许，客人从济南火车站乘出租车到达ZH大酒店（四星级）参观。
1、到酒店大门时，行李员帮客人打开车门，动作规范，但是没有问好声，表情也一般，感觉不到热情。
2、到前台了解住房情况，客人不做声，只是站在那观察，等待服务员“发现”客……

编辑 | 阅读全文(377) | 回复(1),Jacky.Hwang 发表于 2009-3-29 11:37

2009-3-29 11:16 | [原创]山西某酒店暗访记录片段

关键字：酒店暗访细节

下面是本人2008年在山西某连锁酒店所做的服务质量暗访细节记录片段，已略去酒店存在的问题分析和建议等大部分内容。

1、下午13时许，我入店，此店大门夹在两栋大楼间的小巷，小巷里面还有建筑垃圾未完全清理，看上去不雅观。
2、酒店店的前台设计得很人性化,柜台前面有一处突出的窄窄的……

编辑 | 阅读全文(334) | 回复(2),Jacky.Hwang 发表于 2009-3-29 11:16

2009-3-29 2:59 | [原创]手机“喝茶”——社会餐馆细节服务提升举隅

关键字：餐馆细节服务

做酒店暗访多了，我落下了每到一家酒店（餐馆）就想挑点毛病、提点建议的“职业习惯”。近段时间在上海，我在几家社会餐馆用餐，席中观察服务员的服务点滴，一边在思考服务提升的问题。
社会餐馆是相对于星级酒店的餐厅而言的，因其价格相对低廉、菜品比较有特色而广受食客亲睐。但是，……

编辑 | 阅读全文(295) | 回复(1),Jacky.Hwang 发表于 2009-3-29 2:59

2009-1-22 1:50 | [原创]关于酒店拖鞋的思考

关键字：酒店暗访一次性拖鞋

2008年的中秋节前后共三天，我在山西太原市做酒店暗访，顺便参观了太原市太榆路上的新纪元大酒店（三星级）。发现一个拖鞋的细节，又一次引起了我的一些思考,这些思考早有,但以前都没有表达出来。
这家三星级的酒店，标准客房（配液晶台式电脑，免费上网）468元/间天（没有电脑的358元/间天），我参观中发现：……