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畅享博客 > 杨益华博客 > 民营餐饮企业面临的八大难题
2010/9/9 17:34:00

民营餐饮企业面临的八大难题

 

 

(原创)民营餐饮企业面临的八大难题

 在过去的30多年里,中国经济的增长基础经历了根本性的变化,从完全依赖于国有企业转向混合经济,民营企业在其中发挥着重要的作用,民营经济已成为中国企业体系中最具创新性的增长极。可以预料,民营企业的发展将对中国经济增长产生越来越大的影响。与之相对应的,是民营企业得到国家的肯定以及民营企业家社会地位的提升。十六大明确提出:必须毫不动摇地鼓励、支持和引导非公有制经济的发展,最近的宪法修订也强调了进一步保护私有财产。

尽管民营企业已经取得了长足的进步,但是民企发展也面临着全新挑战。我个人认为,民营企业进一步发展面临八大难题,分述如下。

一、发展战略迷失。民营企业发展的主流还是机会向导,战略趋同化严重。这与跨国公司战略制胜还有相当大的差距。需要特别指出的是,民营企业应该充分认识到产品种类单一,可替代性强的OEM生产战略是难以在国际化产业分工竞争中长期保持竞争优势的,抗风险能力较弱。2003年非典期间民企受到的影响就说明了这一点。中国民营企业要想永续经营,基业长青,惟一的选择可能就是:快速学习全球绩优公司的最佳实践,基于全球经济视野,运用多种战略手段(包括价值链、成本领先战略、差别化战略、聚焦战略、多样化战略等),制定长远战略规划,走战略成长之路,最终实现站略致胜。

二、人才缺失。在当今时代,人力资源管理已经成为关键的管理工具,民营企业由于其发展的起点和发展历程的特殊性,用人机制一直存在问题。大部分民营企业只有人事管理而没有人力资源管理,有招聘活动而没有人才储备和培养机制。一项事业是需要一支优秀的人才团队去成就的,如果民营企业不能给员工以未来,企业的未来不会长远。从这个意义上说,民营企业的管理抉择不仅是在“事”上谋篇布局,也要在“人”上做长远规划。民企急需强化人才聚集,提升人力资本管理。

三、家族制障碍。家族企业在组织管量方面存在很多问题,如:高度集权与“家长式”管理的问题、高层管理幅度高大的问题、组织中部门划分边界不清和岗位职责不明的问题、缺乏科学组织和管理体系的冲题等等。这些问题不但制约了民营经济的进一步发展,已经危机到企业自身的生存问题,突破障碍自身发展的“瓶颈”。其关键在于进行制度创新。民营企业必须适合突破以家族为核心的管理权分配方式,及时实现从机制优势向制度优势的跃迁。

四、资本运作失效。相当一部分民营企业是靠资本运作起家的,但在新的阶段,民营企业资本运作的效果开始弱化,特别是原先以银行圈钱为直的民营企业。我们认为,民营企业必须进一步提升资本运作的层次和方法,打造新的资本运作机制,实现资产、资本、产权的有机融合。

五、市场不适应。“入世”后,各大跨国公司看好中国市场潜力,纷纷登陆,在中国出现了全球竞争本地化的局面。本土民营企业的主要竞争对手将转为外资企业。与此相适应,中国市场格局出现了大范围调整。中国民营企业在其中如何定位,十分值得深思。网络营销、服务营销、整合营销、绿色营销等新型营销策略值得我国民营企业借鉴学习。

六、国际化难题。在国内市场遇到价格战等难题时,适合转向国外进行跨国经营是一种理性选择。但我国民营企业的管量基础、资金实力等方面还存在一些问题,特别是国际化品牌的缺失,更使民营企业国际化困难重重。我认为,民营企业国际化运营中必须处理好三大关系,加强控制和业务扩展之间的关系、国际化风险和国际化收益的关系。

七、企业文化形式化。民营企业的发展离不开企业文化的先行。民营企业的文化建设,对民营企业的运作与成功有着重要的影响。但我国民营企业普遍存在文化形式化的弱点。21世纪将是一个文化冲击的世纪,民营企业能否培育自己的文化并发挥其作用,将决定其在21世纪的生存能力。民营企业只有塑造具有自身特色的企业文化,并籍着企业文化构造一个良好的组织氛围和环境,才能从深层次上树立永续经营的理念,打造百年核心竞争力。

八、创业升级难。相当一部分民营企业在度过了生存阶段后,在全面发展、加强制度规范的过程中,陷入了升级“陷阱”,停滞不前。创业时期强调的突出企业的强项,而升级时期需要的则是去除企业的弱项,发展企业的全面能力。因此,民营企业只有全面创新、规范运作、提高核心竞争力,才能突破升级瓶颈,进入一个全新发展境界。

管理不仅是长篇大论,更要细节探讨。管理不仅是专家论道,也有草根抒怀。若非特别注明,皆为本人咨询、写作过程中思维发散和聚焦之产物,若有引用之意,请与笔者(Q386286263蒙恩)联系。 

 



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