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畅享博客 > 杨益华博客 > [原创] 漫谈酒店管理与经营(二)
2012/10/19 23:46:05

[原创] 漫谈酒店管理与经营(二)

 

(原)漫谈酒店管理与经营(二)

                                                     □杨益华/

□□酒店划分等级标准

划分标准是根据该店的服务项目、质量以及设施的豪华程度,同时,还要根据内部装修质量、设备质量、保养维修程度和清洁卫生状况,酒店的地理位置和经济效益等情况。

☆五星级

1、设备和内装修要超过一般舒适程度,具有豪华感;

2、服务的本国和本地区最突出的;

3、应有独特、高级餐厅,有名厨高手为店扬名;

4、一日两次整理客房,更换床具和卫生用具;

5、中庭装饰豪华、美观、华丽,有古物珍品陈列;

6、楼外有花园衬托;

7、宾客均被视为重要人物;

8、有总统套房、中国古代皇宫用床,总统警卫室、室内花园等。

 

☆四星级

1、设施和服务应高于一般酒店水平;

2、客房比一般酒店要宽敞;

3、服务人员要训练有素;

4、服务质量和价格高出一般标准;

5、应享受一种住宿环境美、如就餐菜单、客房简介、经理小礼品;

6、不出现宾客对某方面的不满。

 

☆三星级

1、包括一般酒店的综合服务项目和设施;

2、每天更换一次床上用品;

3、不少任何酒店所具备的设施和服务项目。

 

☆二星级

1、有较好的内装修,完整的设施;

2、有客人所需要的设备和用品,有24小时服务的总服务台及电话座机;

3、提供客房用餐送餐服务;

4、有游泳池。

 

☆一星级

只提供住宿、饮食服务,价格低于一般标准,只提供和保证客人最低限度的服务项目。

 

☆经济快捷型

规模小,设施有限,提供整洁而简单的住宿环境,没有食品酒水服务,房价总体低于中等酒店的25%-50%

 

□□酒店组织结构与科学管理

为了保证各项服务质量和高效率,必须建立一种明确的组织结构协调网络,以便保证酒店是旅行者的安适之家。

○前台即总服务台

是酒店的神经中枢,也是酒店服务的橱窗,酒店服务水平和管理水平的高低,一般都反映在前台的迎送接待工作方面。

 

(待续)

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