杨益华博客

 
拳鸡寿面
毛伟人七十岁生日时笔者恩师曾设计制做了一道寿面——“拳鸡寿面”，这道面食很有特色，属于很有品位的创新面点。
以小麦等为主料的面食发源地就在我国，其叫得上名的品种数以千计。“拳鸡寿面”的拳鸡指的是乳毛退净新毛刚长齐的小鸡，又称笋鸡。经过粗加工后，样子如同成人拳头一般。
制作要求是:整鸡制作，去爪，膛下开小口，去净内脏，略加腌制，急过热油，控干血水，备用；另用蛋清、盐、胡萝卜汁和面，手擀成细条面，梳理好填入鸡腹内，排列盆中呈头低尾高状，不加汤水，盖盖儿上屉，水烧开后，旺火蒸三四十分钟即可。
上桌时为了增加美感，用青花瓷盘或白瓷碟铺鲜生菜叶，将鸡置于菜叶上，摆正，一人一只。
此菜肴有几个特点:一是形状，拳鸡的形状虽经高温蒸透，因由面条支撑，所以原样未变。一只只腹藏寿面的笋鸡小巧玲珑，亮如白玉，分外喜气；二是其色，白、红、绿相互汇映，既有营养有很美观；三是口味，拳鸡的口味则……

 
古文词语理解
 人们常用的一些古文词语中，在解释与理解上似有错谬，陆续释之。
 □执子之手，与子偕老
原句是“死生契阔，与子成说。执子之手，与子偕老。于嗟阔兮，不我活兮。于嗟洵兮，不我信兮”。
这出自《诗经》的经典词句描述的是一位将军在出征前对妻子说的一番话，之所以能够传颂至今不在于它词句的华丽，而是因为它体现了最为典型的中国人诠释“爱”的方式——含蓄而坚决。这不只是一句誓言，不象“山无棱，天地合，乃敢与君绝”那样气势磅礴，也不像“我永远爱你”那样甜蜜，而是一个朴实的承诺，在生命中的每时每刻都在兑现的一个承诺，甚至是一种行动！
我理解，在我们平凡的生命里，本来就没有那么多琼瑶式的一见钟情，没有那么多甜蜜得催人泪下、痛苦得山崩地裂的爱情故事：在红尘中，我们扮演的是“本我”，一些平平凡凡的普通人。于是我们珍惜爱情，珍惜迎面而来的、并不惊心动魄的情感。
在这种……

 
         悼念孙先生       
昨天，津城狂风夹着暴雨顿时让周围陷入黑暗，白日如夜，此时电话中传来咨询策划大师孙延海（笔名石器）先生病逝，我一时哑然……
刹那间一种眩晕的感觉，“噩耗”二字蹦将出来，久久不敢相信这个消息，之后便是沉痛地缅怀！
朋友们对于孙先生突然病逝都不胜唏嘘，用四个字来形容，那就是“英年早逝”，可是天不假年，五十九岁，走得太早。
前些日子只听说他偶感风寒引起咳嗽，没想到却是肺癌，短短三个月，正在寻医问药阶段就匆忙离开了人世。这突如其来的打击让我们毫无防备，并陷入深深的悲哀之中。
结识他已多年，他是当之无愧的咨询策划界翘楚。他在区域和企业发展战略方面研究颇有建树，在全国乃至本市很多大型项目中都留下了他的权威……

 
节俭与财富无关（原创）
沃伦·巴菲特是世界上数一数二的富翁，2006年他捐出的317.4亿美元是美国迄今为止最大一笔私人慈善捐赠。
巴菲特在生活上的抠门是出了名的。他的西装是早已过时的保守款式，衬衫看着也不合体，总是窝在脖子那里，鞋子也磨损得厉害。有一阵，他老穿一件松松垮垮、上面还写有“证券交易委员会”的标识语的T恤。女儿见他老穿一件衣服，于是给他买了两件运动夹克。哪知他要求女儿把衣服退回去，理由是他已经有运动夹克了。
富有的巴菲特在吃饭上也很简单。他的午餐经常是爆米花、土豆片和可乐。巴菲特喜欢喝可口可乐，但总是买打折扣的。
另一个世界富翁比尔·盖茨在生活上对“小钱”更是斤斤计较。他的消费理念是，花钱如炒菜，要恰到好处。盐少了，菜就会淡而无味，盐多了，苦咸难咽。比尔·盖茨没有自己的私人司机；公务旅行不坐飞机头等舱却坐经济舱；衣着也不讲究什么名牌，更让人不可思议的是，他还对打折……

 
谁都愿意生活每天是一首诗
 冷灰色的云层，颤抖着洒下雨来，我的心也在下雨，今天的媒体上也是阴霾一片……
先映入眼帘的是报纸头版就是央视罗京英年病逝；紧接着法国防部称至今无法确定法航447班机失事地点，换句话说，从1日失踪至今，机上载有228名乘客，其中儿童7名，婴儿1名，没有人知道在何处失踪，何时失踪，为何失踪，
再看是重庆武隆山体滑坡已造成80人失踪，有47名矿工被埋；成都9路公交车燃烧致24人遇难；前天，河南省商丘、开封和安徽省宿州、亳州、淮北等地相继遭受大风、冰雹和短时强降雨等对流天气袭击。今天初步统计受灾人口达346．67万人，因灾死亡20人，117人受伤。
写这篇文章的同时收到了朋友的短信，经强力CT显示，家人肺部肿块初步排除了恶性肿瘤，可谓有惊无险，八剂中药汤剂肿块消失了。
记得罗京生前朗诵过的诗里，曾有一句：“谁都愿意生活每天是一首诗”？！
人的生命是……

 
端午节的来源有多种
端午节是为了纪念屈原。其实除了屈原说，还有三种说法：
一是夏至说。认为端午节起源于夏至节。现在一般认为属于端午的吃粽子与赛龙舟，在不少古书上都明确记载为夏至的风俗。南朝梁代宗懔撰写的岁时专著《荆楚岁时记》说：“夏至节食粽，周处谓为角黍，人并以新竹为筒粽。”隋代杜台卿在他的岁时专著《玉烛宝典》中说：竞渡是夏至节的娱乐活动。司马彪在《后汉书.礼仪志》中更明确指出，汉代五月五日的风俗来自夏商周时期的夏至节。西晋周处的《风土记》也说：“仲夏端午谓五月五日也。俗重此日，与夏至同。”古人还把端午这天正好逢上夏至看作吉祥的年份，称为“龙花会”，有“千载难逢龙花会”之说。
二是龙节说。闻一多先生在《端午考》和《端午节的历史教育》两篇论文中引据七十多种书目进行考证，认为端午是龙的节日。华夏族的先人以龙为部落标志。伏羲、女娲和禹都是龙族著名领袖。后人自称龙子龙孙、龙的传人。每……

 
中餐业的致命“软肋”（原创）
一家餐馆效益好，是因为有技艺好的大厨。如果这位厨师休假，或是跳槽，这家餐馆的出品立即变味而垮台。
为什么中餐企业的命系大厨身上？因为中餐企业没有建立系统工程。
只有建立起系统工程之后，才能保证质量的稳定，才可以量产。我多次讲过这个系统工程，遗憾的是我们中国的餐饮企业家大部分是听不懂的，大部分人也是听不懂的，也听不进去。因为我们从来没有过系统工程。
我们餐饮企业招聘人员叫招聘“人才”，请大家想一想英文的人才怎么讲，你会发现英文有类似的字，但是没有我们的“人才”这个词。甚至我们中国还有一个可笑的人才市场，美国没有的。难道美国不出人才吗？不是他们没有人才，是因为他们要寻找“螺丝钉”。只有中国才去找人才，因为我们缺乏系统工程。
我们的餐饮企业是不能量产的，如果一个餐馆的饭好吃，那麽再开几个分店之后就不好吃了，原因就是没有系统工程。
餐饮企业如何建立起一个……

 
用心播种伟大的爱
        ——读《史怀泽传》有感
读钟肇政编著的《史怀泽传》，不由得对史怀泽博士的伟大情操和胸怀表示无限敬仰。他作为一个医生的身份，将基督耶稣的爱传播给蛮荒的非洲社会。他用自己的亲力亲为，用他的牺牲实践了基督的爱，我想这才是人类最真实的爱。
我们都知道，没有实践的爱和道德，都是咖啡桌上的空论而已。当今人类道德沦丧，平静的地球面临分崩离析的惨境，在这种情况下，脱离了现实的说教，完全无补于事。史怀泽的伟大，应该在于这爱的实践。在举世滔滔中，史怀泽医生的行为，显得那么珍贵，那么值得吾人崇敬。
史怀泽医生去的个什么样的地方呢？书中这样介绍说：“由于这种酷热与湿气，欧洲人在此多半住了一年之后，就会疲劳过度与贫血，两三年后失却工作能力，至少得回欧洲休养半年以求恢复。
史怀泽初来时……

 
话语中的“黑洞”(下）
棋圣聂卫平为何多次与世界冠军失之交臂？人们理解到他是由于受潜意识的影响，颇感遗憾的事。
“会下围棋的人大概都知道下棋先后次序的重要性，我们的棋圣聂卫平对此是深有体会。聂棋圣曾经在一次国际重要围棋比赛后遗憾地说，自己明明前半盘领先优势很大，在收官子的阶段自己怎么下出了昏招呢？！明明是在脑袋里想好的最佳收官次序，可是在出手下子时却下出最差的收官次序，真是莫名其妙，结果被别人翻盘了！真遗憾啊 ”
 在这里，我们可以看出“反过来吧”或者诸如此类意念的潜意识在聂棋圣脑里起了作用！ 在聂棋圣疲倦的时候，潜意识这个小人儿说：快反过来吧。他的大脑就把最佳的次序与最差的次序反了过来！这种潜意识的形成可以追溯到聂卫平棋圣早年或青年时期（或许是文革时的？）所遭受的肉体痛苦或精神迫害，同时伴随着“反过来”等意义的语言。
人们不仅要问如何开发自己的潜意识呢？
大家知道……

 
归 宿
前几天，朋友来电，述说自己的家人英年突患晚期不治之症。不由得使我想起人生的归宿，我一直感觉这是个不易说清楚，又是个很沉重，但又要必须面对的话题。
归宿，从字义上可以理解为人或事物最终的着落。
人们都在寻找，自己的人生最后的归宿在哪啊？我也时常思考过，但得到的结论是人生归宿不得而知。而且这个归宿往往完全出乎你自己的意料之外。
比如，未曾想过的荣誉降临在你的身上，这只是一种阶段性归宿；买彩票发点小财也是阶段性归宿；曾是富翁最后是牢狱之灾，甚者命丧刑场是一种最终性归宿；正在为幸福奔波，突遇意外之灾；遭遇地震、瘟疫等灾难……这些种种结果都是归宿的一种，但这些归宿都往往超出了人们当初对自己归宿的设计。人生归宿真是难以琢磨。
阶段性归宿是暂时的，一般不会影响你的一生，难以知晓的是人生最终归宿是什么？其实无外乎就是两个地方，天国和地狱。
圣经里对天国有描写，可用三个字高度概括：好，……

 
我是谁？
有人说，人一辈子只做三件事：自己的事，他人的事，老天爷（上帝）的事。
我认为，这三件事还能精简为一件事：我是谁？
因为，人一辈子能准确地把自己认识清楚，做到饭吃得很香，把觉睡得很甜，确实是一件不容易的事。
希腊神话中有一则“斯芬克斯之谜”的故事：斯芬克斯是一名狮身人面的女妖，她把守着路口，向来往行人出了一个谜语：“早晨用四只脚走路，中午用两只脚走路，晚上用三只脚走路，脚最多的时候正是速度和力量最小的时候。”猜出谜底的，便被放行；猜不出的，便被这位女妖吞噬。
这个谜语的谜底应该说是最简单不过的了。原来它的谜底就是我们“人”。
遗憾的是，众多路人却猜不出来。作为“人”的人，却不能认识自己，只能成为斯芬克斯的一顿美餐。幸亏一位智者俄狄甫斯猜中了谜底，才使这名浅薄的女妖无地自容、跳崖自杀了。
不要以为斯芬克斯已经死了，她的阴魂不散，仍然在我们这一代人的人生路口上设置了……

 
    猪流感中药预防处方选   
葛香汤：葛根15克、黄芩10克、藿香10克、生薏仁10克、生甘草5克。适应于体质壮实或平素烟酒过度的人群。
防术饮：黄芪20克、防风10克、白术10克、银花10克、生甘草5克。适应于体质虚弱或自汗易感冒的人群。
 芪根汤：黄芩5克、黄芪10克、藿香10克、防风5克、葛根20克、甘草5克。
桑花饮：桑叶12克、菊花12克、北杏仁10克、枇杷叶12克、葛根15克、生薏仁15克、芦根15克、桔梗12克、连翘12克、大青叶15克、银花12克、甘草6克。
归麦饮：黄芪15克、党参15克、白术20克、当归15克、玉竹20克、麦20克。该方在防治非典中已被证明起到了有效的作用。
 六味汤：黄芪15克、白术15克、防风10克、贯众9克、银花9克，陈皮6克。这是一副以清热、……

 
预防猪流感有良方
什么是猪流感？猪流感是猪群中一种可引起地方性流行性感冒的正黏液病毒，属呼吸系统疾病。猪流感通常爆发于猪之间。秋冬季属高发期，但全年可传播。以往曾经发生人类感染猪流感，但未有发生人传人案例。主要症状与感冒类似，出现发烧、咳嗽、疲劳、食欲不振等
传播方式：由人-人形式传播，打喷嚏、咳嗽和物理接触可传播病毒。微量病毒可留存在桌面、电话机或其它平面上，再透过手指与眼、鼻、口的接触来传播。
预防措施除了充足要睡眠、勤于锻炼、勤洗手、室内保持通风等，养成良好的个人卫生习惯。咳嗽或打喷嚏时要遮住，经常洗手，以酒精为底的洗手乳或泡沫消毒剂，杀死细菌或病毒的效果也非常好，此外由于人患感冒是一种常见的多发病，本文介绍一些预防方法，不妨一试。
一、喝鸡汤
　　美国有两家临床医疗中心报道，喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为……