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       宋人买酒与经济效益差异
据统计,我国餐饮企业经济效益较好的仅占总数额的三分之一,有此联想到,经济效益较好的餐饮企业奥秘何在?为什么有些地区的餐饮企业经济效益增长快,有的地区的餐饮企业经济效益增长慢?如何才能实现快速而持续增长?对于经济效益增长奥秘的探源,一直都是餐饮经济学中的核心话题。时至今日,餐饮经济学虽能一般地解释经济效益增长,但在解释不同地区、同一地区的不同企业经济效益差异上,仍有诸多不同看法。
首先,投入……
编辑 | 阅读全文(693) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-29 1:35
     你的企业有发展战略吗? 随着市场竞争日益加剧,越来越多的企业已开始加强企业战略研究,这是一个值得庆贺的现象。
什么叫战略?制定战略有意义吗?
俗话说:人无远虑,必有近忧。战略事关企业生死存亡!
美国已制定出50年内的发展战略,日本松下公司已制定出250年的发展战略。
我国历史上,也不乏见到高明的战略。
《三国演义》写到,东汉末年,汉室倾颓,局势混乱,各地群雄割据,人才择主而事。汉室后裔刘备怀有兴复汉室之志,但势单力薄,无法与群雄抗衡。为实现统一大业,刘备广揽人才,筹谋大计。而此时诸葛亮“躬耕陇亩”,避世待时。在建安十二年,刘备三顾茅庐,以诚纳贤,终于请得卧龙出……
编辑 | 阅读全文(826) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-27 2:56

2007-9-27 0:56 | 你吃过朋友吗?

 
你吃过朋友吗?
历史上有君子远庖厨之说,这句极易错误地理解为正人君子要远离厨师。实际上,其本意起于《孟子·梁惠王上》的一个“以羊易牛”故事。
这是孟子与齐宣王的一段对话。齐宣王问,像我这样的人也可以保民、治理国家吗?孟子说:您可以。宣王说,何以见得?孟子说,我听胡龁(宣王的大臣)讲过您这样一件事:您有一天坐大殿上,有人牵着牛从殿下走过,您问:把牛牵到哪里去?牵牛人答,准备杀掉取血祭钟。您说,放了它吧!我不忍其觳觫之状。就像把一个无辜者判处死刑一样。牵牛人问,那就不祭钟了吗?您说,怎么可以不祭钟呢?用羊来代替牛吧!孟子说,由此可以见到大王您有不忍之心,而凭这样的心肠您就足以治理天下啦!孟子最后就……
编辑 | 阅读全文(770) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-27 0:56

2007-9-26 23:24 | 1+1=?

        1+1=? 明眼一看便知这是一道幼儿算术题,但真正能答对的还真没几位,不信?听笔者的解答:
我们可以把“1”视为资源。
何为资源?一般人回答是:资金。
这样答对否?没错,但不全面。
资源是对人生和企业发展可充分利用的所有客观因素,细算一下,除资金外,时间、地理环境、亲朋好友、知识、政策法规、名人效应、新时尚、品牌等等,都应视为可利用的资源。
凡成功的个人和企业都是将这些资源相加的结果。
这些资源相加后的1+1≠2……
编辑 | 阅读全文(669) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-26 23:24

2007-9-25 14:21 | 一声长叹,一声无奈

 前天(23日)石头门坎集团张永利董事长和天津爱吃网苏武主编邀笔者出席中秋茶话会,会上自然聊起了津菜。
笔者认为,津菜是个餐饮文化大系统的概念,涵盖的饮食文化很广,也很深。多年来,把津菜视为一个菜系,抑或地方风味,都是对其内涵和外延的亵渎。笔者的会上发言属有感而发,因为茶话会不是学术研讨嘛。
如此厚重的文化系统一直未被提及,淹没在尘沙中。个中原因虽能列出多个,但主要还要在天津人自身上寻根。
柏杨先生在《丑陋的中国人》一书中所罗列的国人劣根性,在我们天津人身上似乎要多些,更显突出些。这也就不……
编辑 | 阅读全文(853) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-25 14:21

2007-9-24 15:48 | 丁亥.中秋

 
                          
             为善最乐,读书最佳;
&n……
编辑 | 阅读全文(594) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-24 15:48

2007-9-24 1:10 | 上 帝

 
                     上         帝
                  &……
编辑 | 阅读全文(661) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-24 1:10

2007-9-24 0:48 |  清点你的财富

          ——清点你的财富
 如果早上醒来,你发现自己还能自由呼吸,你就比在这一周离开人世的100万人更有福气。
 如果你从未经历过战争的危险、被囚禁的孤寂、受折磨的痛苦和忍饥挨饿的难受......你已经好过世界上5亿人。
 如果你的冰箱里有食物,身上有足够的衣服,有屋栖身,你已经比世界上70%的人更富足。
如果你银行户头有存款,钱包里有现金,你已经身居世界上最富有的8%的人之列。
如果你的双亲仍然在世,并且没有分居或离婚,你已属于稀少的一群。
 ……
编辑 | 阅读全文(813) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-24 0:48

2007-9-24 0:23 | 长歌当哭 哭比笑好

 
人们常说,笑比哭好。笑固然对健康有益,但哭亦对健康有利。有些人有这样的体会和感受:当受了委屈,或者沉浸在悲痛欲绝之时,只要痛痛快快地哭一场,就会感到抑郁、忧愁和悲恸顿解,颇有轻松之感。
人类为什么会哭泣呢?上世纪80年代,美国明尼苏达大学以300多名男性和女性为对象,进行了一项研究。结果显示,女性每月平均要哭5次,男性则每4周才哭一次。婴儿出生后的第一件事就是放声大哭,向所有人宣告:“我来了!”人类的哭泣之所以特别,并不是因为哭喊声,而是因为充满感情的泪水。动物或许会呜咽、呻吟和嚎叫,但绝不会动情落泪,即便是与我们亲缘关系最近的灵长类动物亦是如此。猿类与其他动物一样,也有泪管,但它的功能只是清洁眼部、浸润和呵护眼球。
哭 ,是人的本能之一,也是人类生理情绪的表露;哭,是表达人类感情的一种方式,首先表现的是不快情思。咱们小时候,有一点儿不舒服,不满意,就以哭的形式告诉父母,或是……
编辑 | 阅读全文(882) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-24 0:23

2007-9-24 0:18 | “超级二百五”与爱

 
“超级二百五”与爱
    这里说的“二百五”,不是我们日常生活中说的带有贬意的“二百五”,而是一个管理心理学和人生哲学观点,是关系一个人为人处世与日后命运的重要生活理念和心理素养。
   《广州日报》曾刊登一篇文章说,美国人乔·吉拉德被誉为世界上最伟大的推销员。有一次,吉拉德去参加一个葬礼,按惯例向所有人发了自己的名片,大约发出了250张。回到家里,他躺在沙发上闭目养……
编辑 | 阅读全文(681) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-24 0:18

2007-9-23 1:15 | 轻音乐

 
                                        &nb……
编辑 | 阅读全文(1289) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-23 1:15

2007-9-23 1:07 | 北海的冬雨

 
周末,
又一场雨来了,
如丝丝缕缕飘着,
似款款依依舞着。
烟霭渐浓,
如帘似雾,
天地在这朦胧中浑然一体。
古诗云:“行宫如见伤心色,夜雨闻铃断肠声。”
是凄苦之雨;
“夜来风雨声,花落知多少。”……
编辑 | 阅读全文(718) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-23 1:7

2007-9-22 15:07 | 常想一二

 
寄给远在荷兰蔡女士的信
尊敬的蔡女士:您好!
您的来信已拜读,得知您全家平安,甚是欣慰,远离中国的游子一定要把健康和平安放在首位!
生意上的成败再所难免,不必为此而影响健康为好。
纵观人生,影响成功的不确定因素甚多,尤其是当今全球经济在各种各样因素影响下,更显动荡,这一切都会影响到我们的家庭和个人,如此应对呢?
我想起在一位基督徒家中挂着的一副名言:常想一二
细思之,人生不幸、不顺之事十有八九,而值得欣喜的事仅是十之一二。那么我们就常想那一二件事,常给自己以良性的信息,对健康是很有利的。现代医学也证实,良性信息对促进人体新陈代谢,增强免疫力大为有益。
中国医学早就将七种不良情绪:喜、怒、忧、思……
编辑 | 阅读全文(661) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-22 15:7
 
                                             (原载于2001年第6期《餐饮世界》杂志)
中国人对事物的认知总喜欢患得患失,对于餐饮研究也是如此。我们说,当前的传统中式宴席文化的研究缺乏现代意识,即知识餐饮意识。各种原因很复杂,但可以肯定地说,过分侧重于历史上烹饪技法、菜点、原料等问题的剖析……
编辑 | 阅读全文(1079) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-21 19:16

2007-9-17 20:19 | 这是一本商业《圣经》

 
《世界上最伟大的推销员》被誉为风靡当今西方世界的商业《圣经》!
不少人以为这是一本讲推销技巧的书,其实这里讲了一个故事,通过古时候一个年轻人从一无所有走向成功的经历,说明在一个市场环境之下,如何对待他人,如何约束自己,如何克服困难提高自己,最后得到成功。
经济学告诉我们,最稀缺的东西最值钱。在商业中,人们熙熙攘攘都在寻求致富之道。可是没有注意到上面所说的经济学简单的结论。那么商业活动中什么最稀缺呢?古往今来无例外地,敬业和守信是稀缺的。今天的中国尤其如此。这本书——《世界上最伟大的推销员》,正是把枯燥的经济学变成了娓娓动听的故事。
我用了很短的时间把这本书读了一遍。并把其中令我心动的章节摘录下来,与大家分享:
□高山滑雪是人与环境以及时间的竞赛。每当我看到输赢之间只差极短的时间时,我就不禁摇头同情那些输家。
第一名的时间是一分三十七秒二二。
第二名的时间是一分二十七秒二五。
……
编辑 | 阅读全文(967) | 回复(0),蒙恩 发表于 2007-9-17 20:19
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