2007-2-9 21:00:23
[原创]河源之客家美食
我以前一直把潮汕风味和客家风味混为一谈，到了河源才明白，其实二者并不是完全等同的。导游介绍，客家菜偏咸、偏油，我先就吓了一跳，细想以前吃过的客家菜，似乎也不至于，但吃饭时明白，原来以前吃的只是其中几道，尚不能作为代表。酿豆腐是每顿必有的，这在深圳就吃过，不算出奇；盐焗鸡也吃过，但不如河源的好，肉质细嫩，我很怀疑鸡皮也很好吃，但是不敢下筷；红焖肉是真的诱人，红通通的肉，看上去很美，是考验定力的时候，还好没让自己失望，只尝了几块瘦肉，自是比肉皮的味道差得远，但也佩服自己的勇气，说不吃就不吃。菜干煲的确油得很，清炒三宝很爽口，早餐时吃了著名的“霸王花”米粉，蒸的，上面浮着一点肉丝、香菇，初尝清淡得很，似乎没有味道，回味时感觉清香适口，本想带几包回来，想想夏天懒得煮饭吃，就罢了。似乎这里盛产凉瓜，所以菜式中凉瓜甚多。发现凉瓜和豆豉配在一起很好吃。
汤不错，河源盛产汤料，路边很多特产店，堆得满满的都是五指毛桃、七指毛桃、飞天擒罗、鸡骨草等种种汤料，看上去物产丰饶的样子。以前一直以为五指毛桃是桃子的一种，到了这里才知是根。因为金钱草治胆囊炎，我也正在泡来当茶喝，却不知道金钱草也可熬汤，而且味道不错，这倒是一种新吃法。
晚上别人去看喷泉，我对这所谓的“亚洲第一高喷泉”不感兴趣，一个人出去街上逛，在超市里买了五指毛桃、香米饼等土物，导游介绍过一种叫白花牛奶根的汤料，说是放在汤里会有牛奶香，但没有找到，有点遗憾。
2006-6-15
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