2008-2-15 9:14:23

[原创]橄榄的味道

假期结束，回家过年的同事们纷纷回来，在办公室里逡巡，寻找好吃的，潮州的肉干、福建的地瓜干、东北的松子、哈尔滨的红肠、金华的酥饼……品种繁多，在一位老家潮州的同事桌上发现一粒橄榄，溯源而上，找到一包，责问该同事为啥不拿给我吃，同事解释说，很少遇到人能吃橄榄的，一般都是好奇地尝一下，然后哇一下吐出来，非常浪费，他以为我也是同样，所以就没拿给我。即使我说了能吃，他也还是不相信，看来是见过不能吃而吐掉的人太多了。

橄榄的出名之处，就在于先苦后甜，所以有人用橄榄来比喻生活，尤其是奋斗，也是很适宜的。很多人知道这个特性，但在吃的时候，可能也忍受不了那种涩味，因而无法品味到那种回甜，以及由涩变甜后口中充盈的特殊的轻松愉悦感觉，真正是齿颊留芳。

用各种方法腌制的橄榄，虽然不再苦涩，但也因此失去了那种特有的风味。

古诗说“梅花香自古寒来”，品味橄榄其实也是这样，品味人生，有时候更是这样。

　我顶！

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百度词条：橄榄

http://baike.baidu.com/view/8147.htm

橄榄是一种常绿乔木，原产中国。人们将橄榄称为“天堂之果”，在希腊神话中，众神赠给人类最宝贵的礼物是橄榄树，而在雅典这个古代奥运会的发源地，当时获胜者的唯一奖品就是橄榄枝。
由此，我们可以总结出关于橄榄的意指含义：天堂（橄榄果）、珍贵（橄榄树）、荣誉（橄榄枝）。

这一枚被称为“天堂之果”的橄榄，带来了天堂般和谐而美好的生活意愿，这一切，正是青建•橄榄城所倡导的生活主张；橄榄树的珍贵是因为难得，只有得到神的眷顾，才可获得如此珍贵的礼物，恰如青建•橄榄城，只有努力、用心地打造品质，才能创造出一枚如神的礼物般珍贵的橄榄。

橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400公斤，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大。

我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。橄榄有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培，形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种，其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富。

福建省农科院果树所对闽清、闽侯、莆田、仙游、福安等橄榄主产区的种质资源进行了初步调查，并发现了“四季榄”等具有特异性状的重要种质资源。

这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，我国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟。