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石章强：高级经济师、硕士生导师。连锁与互联网品牌营销专家、锦坤文化发展集团创始人、上海市政府品牌专家委员、上海现代服务业联合会品牌专委会秘书长、国务院发展研究中心研究员。著有《软传播》《热产品》《新坐商》《易模式》《对标》《混合理论》《企业过冬》《企业下乡》等畅销专著。电邮：shizhangqiang@sohu.com。微博：@锦坤石章强。客服：400-6622-356。
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  • 创建：2007/10/22
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博客日志

2018-11-17 3:36 | [原创]如何打造单店月营收200万的小吃连锁品牌？ | 顶

关键字：小吃连锁 细分餐饮 餐饮小店
吃穿住用行生活类消费在2017-2018年发生了巨大的变革，餐饮品类也从原来的大而全逐渐向小而精模式转变，以串串为核心的红料理正在颠覆和实践着如何把脏乱差的街边小吃逐渐向品质化、连锁化、规模化和品牌化方向升级，传统街巷美食小吃能否真正做大做强呢？
 
 

如何打造单店月营收200万的小吃连锁品牌？

文/石章强
 
何为小吃？小吃又与我们的正餐有何区别？
小吃与我们平常吃的正餐有很大的区别。
小吃多指正餐以外的熟食、点心。小吃代表人类文化生活的精致化，随着人们生活水平的提高，人们对于吃衍生出了更多的需求，再加上生活节奏加快，工作紧张，人们开始厌弃正餐而青睐小吃，也就是小吃逐渐正餐化已成为趋势。已经成为大品类的小吃比如麻辣烫就已经成为替代正餐最常见的小吃品类了。
小吃以其品种多，口味差异突出，方便快捷，且就餐环境自由不需要考虑一些正餐特有的礼仪而逐渐被年轻消费者所追随。小吃比正餐更……

编辑 | 阅读全文(676) | 回复(0),石破天惊 发表于 2018-11-17 3:36

2018-7-2 6:30 | [原创]上海究竟出什么牌才能成为全球卓越城市？ | 顶

关键字：四大品牌 五大中心 科创中心 上海品牌
510，中国品牌日，国家七部委联办的中国自主品牌博览会和中国品牌发展国际论坛相继在上海召开，上海似乎依然以不可替代的优势捍卫中国的品牌之都。
然而随着近几年腾讯、华为、平安等一批深圳企业的崛起，深圳GDP水涨船高且呈迅雷之势；阿里巴巴野蛮生长、G20峰会举世瞩目，杭州的影响力日盛。
“上海衰弱论”的呼声越来越高，各种“深圳崛起”、“杭州成为第四城”、“上海沦为杭州后花园”“上海互联网没落”等等文章刷爆朋友圈，每一个生活居住在上海的人都在思考，上海到底怎么了？此前的“五大中心”、现在的“四大品牌”，能否支撑上海成为全球卓越之城？
上海究竟出什么牌才能成为全球卓越城市？
文/石章强 余水龙 杨宝生
上海确实慢下来了，这是事实。不论从经济、人才、文化、科技创新还是以互联网为代表的产业基础各项指标，上海都不同程度上显现出了危机。
但上海依旧是经济体量最大的城市，这也是事实。上海有着坚实的产业底蕴和城市基础。从……

编辑 | 阅读全文(1140) | 回复(0),石破天惊 发表于 2018-7-2 6:30

2018-3-17 16:51 | [原创]互联网+快剪能否颠覆传统理发行业？ | 顶

关键字：理发 互联网转型 消费升级 模式创新
在对一成不变、早已习以为常的传统行业的价值和商业模式进行重新设计和颠覆时，往往会让企业家们有着一些意想不到的“新天地”。互联网已颠覆了很多传统老行业，与此同时也重构了很多新兴行业。互联网+快剪能否颠覆传统理发这个以人为主的手艺行业呢?
 
互联网+快剪能否颠覆传统理发行业？
文/石章强 杨雪
 
网上曾有这样一个段子：
有位男士走进理发店，美发师问他说：“帅哥，理发吗？”他这样回答：“是的，理发！普通洗剪吹，不要干洗，不要无知小妹瞎捏脖子，不要首席不要设计师，不要烫发染发做定位，更不要充2000打五折充5000打三折的会员卡，只是普通剪短就可以了，从现在开始咱俩谁先说话谁是孙子，好么？”
虽然这不过是一个茶余饭后逗乐的笑话，但在现实生活中，消费者却实实在在有这样的烦恼存在，同时，也侧面说明了用户存在的需求，即简单剪发的需求，但在以前国内的市场上却并不提供这样的服务。
我们知道当需求无法……
编辑 | 阅读全文(910) | 回复(0),石破天惊 发表于 2018-3-17 16:51

2018-2-19 23:07 | [原创]消费升级和品牌转型为什么总是难以实现？ | 顶

关键字：消费升级 品牌转型 顶层设计
品牌崛起离不了时间、空间和人间三要素。时间层面既不能操之过急亦不能漫条斯理，张弛有度下扩张市场版图；空间层面遍地插红旗，也可根据地打穿打透；人间同样，禁忌全盘通吃，服务好细分人群，落地扎根才能燎原万木之林。
 
消费升级和品牌转型为什么总是难以实现？
文/石章强
 
回顾改革开放几十年来的发展历程，中国的经济、政治、文化形态都在不断解放的生产力下进步着、改变着、颠覆着，中国品牌亦是如此。从屈指可数到百花齐放，从窥探模仿到万众创新，中国品牌从数量到质量都发生了翻天巨变，尤其是2017年国务院批准将每年5月10日设立为“中国品牌日”之后，中国品牌随之迎来了一个全新的发展时代。我们认为，当下中国品牌的主要消费特征高度归纳总结成了三点：精神高于物质；内容重于形式；刚需让位软需。
而这也与十九大报告中提及的“我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”……
编辑 | 阅读全文(745) | 回复(0),石破天惊 发表于 2018-2-19 23:7

2018-1-14 21:29 | [原创]宠物食品品牌如何打赢宠物小店攻坚战？ | 顶

关键字：宠物食品 小店攻坚 小店o2o
近4万家宠物小店广泛地分布在全国各个城市、乡镇、街道和社区，虽然这些小店在宠物食品方面的月销额大多只有5000到2万这样的水平，但是却占据着行业近70%的市场份额。与此同时，这些小店在营销活动、产品利润、销售返点等方面却有着非常复杂的要求。谁能打赢这些宠物小店的攻坚战，谁就拥有了行业的话语权、定价权和掌控权。
 
宠物食品品牌如何打赢宠物小店攻坚战？
文/石章强 张志伟
 
1995年玛氏宠物食品进入中国，开启了中国宠物市场的启蒙时代，凭着其强大的品牌效应和渠道运作能力，仅仅凭着冠能和伟嘉两个低端犬粮、猫粮品牌，就在中国兴风作浪近20年。 
到2000年，中国企业逐步认识到了宠物食品行业的市场前景，纷纷投身该领域，在紧接着的一两年中，相继诞生了比瑞吉、好主人等国内知名品牌，不断地蚕食着洋品牌的市场份额，一点点地冲击着以玛氏为代表的洋品牌的垄断地位……
 
宠物食品，……
编辑 | 阅读全文(1642) | 回复(0),石破天惊 发表于 2018-1-14 21:29

2018-1-1 23:01 | [原创]特色小镇，如何避免同质化大坑？ | 顶

关键字：特色小镇 顶层设计 底层落地
特色小镇缘起于国外的产业小镇经验，乍现于浙江，涌起于全国，已形成燎原之势。但燎原的同时却是镇镇冒烟，市市点火，千篇一律，万众雷同。这成千上万的特色小镇，如何才避免同质化的大坑而差异化地特下去呢？
 
特色小镇，如何避免同质化大坑？
文/石章强 胡奥
（锦坤创始人、上海品牌专委会秘书长、上海市政府品牌专家委员）
 
特色小镇的缘起
李强在浙江任省长期间，最早是在2014年10月参观“云栖小镇”时，首次公开提及“特色小镇”，正式将“特色小镇”拉进大众的眼球。
在浙江燃起“特色小镇”的星星之火后，各地也积极响应，山东、四川、江苏等地政府纷纷明确发展特色小镇的指导意见和发展规划。
2016年7月，住房城乡建设部、国家发展改革委、财政部决定在全国范围开展特色小镇培育工作，明确提出，到2020年，培育1000个左右各具特色、富有活力的休闲旅游、商贸物流、现代制造、教育科技、传统文化、美丽宜居等特色小……
编辑 | 阅读全文(648) | 回复(0),石破天惊 发表于 2018-1-1 23:1

2017-12-17 19:31 | [原创]从钓具行业打通渔具小店O2O看企业如何互联网转型？ | 顶

关键字：钓具 渔具 小店O2O 互联网转型
随着产业升级和消费升级的推进，很多传统企业纷纷+互联网，不断结合时代发展的需求改变、颠覆和优化原有的商业模式，获得了涅槃般的重生。比如钢铁业中的钢银电商、机电领域的西域机电、母婴领域的母婴之家、钓具行业的海明威……都是各自领域创新模式的领头羊。他们为什么能取得成功？企业转型的秘诀又是什么？
 
从钓具行业打通渔具小店O2O看企业如何互联网转型？
文/石章强
 
山东威海是一座只有280万人口，三面环海的海滨小城，因其独特的地理优势和人文特色，促进了当地钓具产业的发展，被誉为中国的钓具之都。
                           
……
编辑 | 阅读全文(839) | 回复(0),石破天惊 发表于 2017-12-17 19:31

2017-12-7 19:53 | [原创]新金融能否成为互金后的下一个风口？ | 顶

关键字：互联金融 金融科技 新金融 金科 金服
苹果9月13号发布的Iphone X发布新机人脸识别技术被运用于开机和支付，人工智能、人脸识别等技术被越来越多的运用到金融行业。2017年互金行业进入高速发展的第5个年头，监管政策落地、行业洗牌趋势明晰，互金企业商业模式成熟、掌握牌照和流量优势的公司逐渐进入成熟期，互金行业何去何从成为众多人关注的焦点。
新金融能否成为互金后的下一个风口？
文/石章强 吴玉红
 
截至2016年年底，能够检测到P2P借贷平台共4,800家，正常运营仅有1,613家，仅占33.6%的比例，环比下降3.9%。2016年4月互金专项整治活动以来，新上线平台持续减少，问题平台数量维持高位。2016年互联网金融行业处于“资本寒冬”中，资本丧失热情，上市公司持续“甩卖”持有股份。2017年互金行业合规化作为痛苦“蜕变”之旅，行业去“泡沫”、洗牌进程还在持续。
同时，巨头们谋求上市，蚂蚁金服、众安保险、陆金所、拍拍贷、信……
编辑 | 阅读全文(807) | 回复(0),石破天惊 发表于 2017-12-7 19:53

2017-11-29 1:04 | [原创]永定，靠土楼可否完成城市吸金？ | 顶

关键字：永定土楼 南靖土楼 福建土楼 龙岩永定
称得上是量身为永定打造的动画电影《大鱼海棠》上映后话题不可谓不热，辐射的人群不可谓不多。但是就是这么一部现象级热剧为什么带不起一座个性更加鲜明的旅游胜地呢？永定又浪费了哪些先天资源，使得多年来底蕴充足，但却一直声名不显呢？
 
永定，靠土楼可否完成城市吸金？
文/石章强
 
今年的国庆假期热闹非凡，相比于往年，民众表现出更大的消费能力，让众多商家笑得合不零嘴。抛开商家的狂欢节不谈，人们对国庆的定义也从过去的休息、读书，变得更加丰富，旅游已经成为众多人们的必选项。而如何吸引游客，成为政府、景区常年思考的问题，但结果却总如雾里看花，似乎知道答案，却又说不真确。然而就在大家绞尽脑汁思考着如何迎接今年的国庆假期，集安这座人们从未听说过的小镇却凭着大鹏的《缝纫机乐队》火得不能再火，点燃了人们对这座城市的好奇，百度指数瞬间暴涨。
永定，靠土楼可否完成城市吸金？
……
编辑 | 阅读全文(963) | 回复(0),石破天惊 发表于 2017-11-29 1:4

2017-11-17 0:58 | [原创]从麻十七看餐饮企业的品牌顶层设计 | 顶

关键字：火锅 麻十七 互联网餐饮 新零售
开业三天，累积迎客2000人，翻台率高达500%，营业额超过20万，麻十七这样一个新创火锅品牌仅仅用了三天就完成了一些火锅店半个月才能取得的业绩，一个月营收200万达到人家5个月的业绩……麻十七的战绩不禁让我们去思考为什么有些餐饮品牌一经面世便红透半边天，为什么有些餐饮品牌经营十来年依然不声不响，为什么很多品牌到了20多家门店就再也扩张不下去了，为什么有些品牌短短几年就能遍布全国？
 
从麻十七看餐饮企业的品牌顶层设计
文/石章强 张志伟
 
上海市场早已是各类火锅品牌必争之地。以服务取胜的海底捞、主打美蛙鱼头的哥老官、主推毛肚的大渝火锅等各占一片天。麻十七这个以麻为特色的新品牌一经推出便迎来开门红，以9月2日为例，南京东路悦荟店开业当日迎客607人，客单价约130元，营业额78663元，翻台率超过了500%，开业前三日营业额超过了20万……一个月营收200万，达到了人家5个月的……

编辑 | 阅读全文(974) | 回复(0),石破天惊 发表于 2017-11-17 0:58

2017-11-4 15:31 | [原创]母婴服务企业如何“六力+四客”实现四倍裂变成长？ | 顶

关键字：母婴 标准 连锁 模式
继2014、2015年的母婴电商潮之后，母婴服务成为2016年的年度热门领域，而母婴服务当中又以月子会所最为火热。月子会所2003年进入中国大陆市场，截至现在已经13年的发展历程。如何快速标准化复制成为最大制约困素。与连锁化的多店复制相对应的，是解决单店标准化的问题。那么月子会所的单店标准化核心难点在哪，又如何解决？
 
母婴服务企业如何“六力+四客”实现四倍裂变成长？
文/石章强 余水龙
 
12月31日，2016年的最后一天，在武夷山山姑度假区的钓鱼湖旁，一家月子会所举行了隆重的开业仪式。这是知名月子连锁品牌喜喜月子2016年的第12家开业的门店。据了解，喜喜月子归属母公司喜喜母婴成立于2007年，却一直到2014年才尝试开放加盟。2016年3月，其门店数量为11家（5+6，直营+加盟），截至目前，其门店数量已经近50家，一年增长超3倍，增速行业第一，而背后的秘诀在于以锦坤原……
编辑 | 阅读全文(638) | 回复(0),石破天惊 发表于 2017-11-4 15:31

2017-10-15 2:02 | [原创]移动互联下混沌的保健品行业如何破冰前行？ | 顶

关键字：保健品 大健康 互联网转型
从狗不理卖保健品开始，国内新一轮的保健食品浪潮成为众多企业重新追逐的目标，在市场规范化、消费者消费逐步理智化的市场中，健来福为我们展现了一条清晰的高速发展之路，这条成功之路的背后有什么在支撑？又有什么潜在的隐患？值得观察者们深思。
 
移动互联下混沌的保健品行业如何破冰前行？
 
文/石章强  李钢
 
从狗不理卖保健品开始，国内新一轮的保健食品浪潮成为众多企业重新追逐的目标，在市场规范化、消费者消费逐步理智化的市场中，健来福为我们展现了一条清晰的高速发展之路，这条成功之路的背后有什么在支撑？又有什么潜在的隐患？值得观察者们深思。
 
狗不理不仅卖包子，还开始卖保健品了
2017年3月24日，在李克强总理访澳期间，狗不理集团战略投资了澳大利亚宝康士，持股78%的股权，双方将共同致力于巩固Blooms Bluesky Holding(宝康士)旗下Bl……
编辑 | 阅读全文(726) | 回复(0),石破天惊 发表于 2017-10-15 2:2

2017-10-5 20:33 | [原创]互联网+新模式 ，到底该如何加减乘除？ | 顶

关键字：互联网+ 商业模式 转型升级
好的商业模式是内部复制起来很容易，外部复制起来很难。正如《企业互联网转型》所说，如果转型期企业能准确诊断出自己的“诟病”，然后针对自己的情况建立自己的商业模式，就有机会超越前者而又很难被后者超过。
 

互联网+新模式 ，到底该如何加减乘除？

文/石章强（锦坤创始人、上海市政府品牌专家委员）
 
《西游记》中孙悟空大闹天宫时曾对前来收付他的如来叫嚣，要玉皇大帝下台，并开口道：“皇帝轮流做，明年到我家。”
确实，无论在那个行业，哪怕是做皇帝的都会有危机感。“风水轮流转，招牌轮流换”，再大的领头品牌也要不断地创新，不断的运作才能守住自己的江山，更何况在涡流中的转型期企业。
前有狼后有虎，并且时时刻刻都站在独木桥上。“身形轻小”的他们在面对危机和竞争时虽然很难招架，不过换一面来说却也更“易”改变商业模式，尤其是自己内部的运营模式来躲避危机甚至可以从中发现机会超过竞争对手。所以转型期……

编辑 | 阅读全文(808) | 回复(0),石破天惊 发表于 2017-10-5 20:33

2017-9-21 12:21 | [原创]安吉很火，莫干山很红，德清为什么不温不火？ | 顶

关键字：安吉 莫干山 德清 洋家乐
近两年，以“洋家乐”为代表的莫干山民宿声名鹊起，蜚声国际，被《纽约时报》评选为全球最值得一去的45个地方之第18位。与莫干山同样火热的还有安吉，以竹海为特色，依托于特色小镇，安吉旅游也如火如荼，但是，同样条件甚至基础更好的德清却为什么一直不温不火呢？背后究竟有何玄机？
 
安吉很火，莫干山很红，德清为什么不温不火？
 
文/石章强 吴玉红
 
在产业转型大背景下乡村满足了城市人对健康、旅游产业的需求。乡村旅游将秀美山川、风味美食、悠久文化、特色风情等运用起来，差异化打造成特色小镇，满足人们休闲、养生、探险、摄影、亲子等特色体验。安吉出现互联网小镇、基金小镇、梦想小镇、创意小镇等，便是农村闲置的青山绿水、田园野趣、传统文化等沉睡的资源与现代产业结合，转化为经济优势，推动小镇旅游崛起。
与安吉同样的火爆的莫干山，则依托于民宿建立起品牌知名度。南非人高天成的裸心谷,法国……
编辑 | 阅读全文(938) | 回复(0),石破天惊 发表于 2017-9-21 12:21

2017-9-14 23:26 | [原创]企业互联网转型：如何数据+移动+物联三合一？ | 顶

关键字：互联转型 大数据 物联网 移动互联
技术进步能够影响和改变人们的生活和价值观，商业和全球经济格局也会随之改变。《企业互联网转型》作者石章强认为，对于企业互联网转型来说，关键在于能否做到数据+移动+物联三合一？

企业互联网转型：如何数据+移动+物联三合一？

文/石章强（锦坤创始人、上海市政府品牌专家委员）
 
据锦坤统计，全球数据存储每 5个月就会翻一番；连接到互联网的设备数量已经达到了 200亿之多；而通过手机支付的交易额已经突破数十万亿美元。
新技术在许多领域内层出不穷，几乎每一项新技术都被称为某种突破性进展。技术进步能够影响和改变人们的生活和价值观，商业和全球经济格局也会随之改变。
数据和分析已经成为竞争企业新型竞争力的重要组成部分。
有了来自多个品牌接触点和新的分析工具带来的丰富大数据，企业越来越善于创建更为精细的消费者群体细分，并为其定制产品和服务，从而实现高效有效链接。
与此同时，小型传感器和传动器正……

编辑 | 阅读全文(523) | 回复(0),石破天惊 发表于 2017-9-14 23:26
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