帅新武先生

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2006-11-6 15:21 | 谈喝茶与胖

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——答:Princess《喝茶和胖有什么关系？》
茶为国饮，最早祖先将茶用来治病除疾，所谓“生煮羹饮”医治疾病。喝茶一般来说不仅不会使人长胖，反而可以促进消化吸收，强身健体。
 
从茶的制作工艺中不同的关键工序所区分开来的种类来说：
 
绿茶是一种不发酵茶，工艺中讲求通过高温杀青来保有其有效可水融成分以及绿色、清香、醇味，多喝绿茶可以利尿、解毒、醒脑、轻身、提神、解乏、益智，但对胃肠比较具有刺激作用，我一直认为多喝绿茶（一般每天八杯）可以有一定的减肥瘦身作用，而且我的瘦应该就与成天到晚不断喝绿茶有关；
 
红茶是全发酵茶，核心工艺是通过发酵过程的化学变化促进其成分之间的特殊化合反应，从而形成红茶的色、香、味、形特色，多喝红茶比较和胃，也俱利尿、解毒、提神之功效；
 
而乌龙茶、普洱茶从工艺上是否发酵来说，则介于红绿茶之间……
编辑 | 阅读全文(1481) | 回复(0),帅新武 发表于 2006-11-6 15:21

2006-11-6 15:13 | 在西湖的“湖畔居”品三道茶

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劳累了一天，邀上三五好友，在杭州西湖岸边的湖畔居享受了历时4小时的三道茶礼，感觉不错。
三道茶礼与大家共享：
第一杯清茶——“青山绿水”，是谓清喉、去累，但青山绿水并非茶叶，叶薄、色绿、味甘苦；
第二杯正茶——“西湖龙井”，是谓正式的品茗，恬享“形美、色翠、香郁、味醇；
第三杯润茶——“开化龙顶”，是谓润口、回味，也是以衢州山茶来衬托和体味西湖龙井的特色。
湖畔居是一个品茗聚友好去处。
编辑 | 阅读全文(1948) | 回复(2),帅新武 发表于 2006-11-6 15:13

2006-11-6 14:25 | 帅新武：中国人饮茶的历史

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茶为国饮！为何言之？
春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。
随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。
然而，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时，用茶的目的，一是增加营养，一是作为食物解毒。《晏子春秋》记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已”；又《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”；《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及……
编辑 | 阅读全文(2303) | 回复(3),帅新武 发表于 2006-11-6 14:25

2006-11-6 14:22 | 帅新武：中国茶叶产区分布

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我国茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南岛榆林，北到北纬37度的山东省荣城县，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省（区、市）967个县、市生产茶叶。按区域全国可分四大茶区：即江南茶区、华南茶区、西南茶区和江北茶区。
1、江南茶区
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的 2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区。这些地区气候四季分明，年平均气温为15℃-18℃，冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米-1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%-80%，秋季干旱……
编辑 | 阅读全文(1608) | 回复(0),帅新武 发表于 2006-11-6 14:22

2006-11-6 14:7 | 帅新武：过年,最忆帅家三道茶

关键字：帅新武 情感 传说 杭州 生活 中国文化
过年,最忆帅家三道茶
＿发表于＜中国企业报＞及＜都市快报＞
帅新武

离开浙西昌北老家已经二十五年了，老家的年味渐渐地被现代生活方式冲淡了。但那个儿时随长辈一起串门走亲戚都要遇着的“帅家三道茶”，却始终记忆犹新，而且每逢过年时节，总还是想着那亲切的三道茶。
从浙西大峡谷再往里走，就是“八山一水一分田”昌北山区了，这里有几个村庄居住着帅姓人家，总人口也就几千人。据传帅姓人与师姓同源，古代多为宫廷乐师，是从晋代中原迁徙南下而来。帅姓人家自古注重礼节，十分好客。客到敬茶为帅家人的历来礼举，至今逢年过节仍留有敬客“三道茶”的习俗。
昌北山区的山山坞坞散落着许许多多的村庄，平时因隔山阻水，人们往来不多。但逢年……
编辑 | 阅读全文(2314) | 回复(1),帅新武 发表于 2006-11-6 14:7
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