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[原创]从麻辣火锅中品味管理

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[原创]从麻辣火锅中品味管理 (入选推荐日志,加10币)

    “食在四川,而味在自贡”。笔者在开展咨询项目期间,就有机会领略了自贡的特色美食,特别是全国闻名的麻辣火锅。殊不知在小小的火锅中,还意外地发现原来一些“管理实践”也在其中沸腾,那就把这些“管理实践”就着麻辣滋味捞了出来和各位一起品尝吧。      咨询团队经常光顾的火锅店在当地小有名气,而且有一个颇大气的名字:“替天传味”。看的出来创始人是花了很多心思的:火锅店选址正处自贡新城区的中心位置,人流充沛并交通便捷;店名朗朗上口而令人印象深刻,对于陌生人来讲,容易引起好奇而想进去品尝一番,究竟替老天爷传下来的是什么滋味?难得的是在一些细节上对顾客的周到照顾,例如:一般火锅中的佐料很多,经常会连着菜一起捞出来,吃起来非常麻烦;店...

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