向大自然学习之自助餐模型

      “饮酒模型”和信息化系统突破了库存瓶颈以后，又带来了第二个瓶颈问题，工厂生产的计划不好排了。酒总是要有的，和服务员给顾客倒酒的道理一样，总要生产出一些成品等待提货，那么，现在要生产多少“酒”合适呢？ 用什么样的计划应对生产和供货呢？ 
       同样依照大自然去学习、摸索的思路，韩老师他们又研究了“自助餐模型”。 
       他们发现雅戈尔的问题和自助餐的原材料供应是同样的道理。自助餐也要准备一些菜（原材料），和各种各样的食物，但是，自助餐餐厅并不知道客人要取什么菜和食物，只是将一盒子、一盒子的菜放在那里等顾客取。如果肉丝下去的快，就在后厨把肉切成肉丝送上来，肉丁下去的快，就切肉丁。如果肉吃不完放冰箱里明天再用。 
      由此，他们就得到了启发，原材料可以做库存，成品不要做库存。 
      采取两种排产方式：按照门市预测订单生产，但是， 每种产品只生产出一部分成品；另外，对历年的销售数据进行统计预测分析，然后采购一些原材料、生产一部分产品、储存一部分原材料。在计算机系统支持下，每天的销售曲线一目了然，根据先进、科学的统计分析结果，进行生产和采购。就这样，用科学的信息化系统彻底解决了雅戈尔的库存问题。 
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