金华佛手
金佛手原产于佛教之国——印度，后传入我国种植。金华佛手的种植历史悠久，从有关地方资料看，金华佛手是一个从各地搜集而来的种群。 北宋嘉佑五年（公元1060年），福州闽县的孙栾来婺州任知府，从老家带来两盆佛手，次年卸任，将其赠于赤松子庙，由余告管理，经他的精心管理，便发展起来了。这便是福州种佛手。据此而算福州种佛手落户金华已有940余年。
南宋绍熙三年（公元1192年），金华婺城区后溪何村何伯慧任江西临川丞，至嘉定十年（公元1217年），其次子何基返金时带回佛手种植，从此后溪何也佛手飘香。据此而算江西临川种佛手在金落户已有780余年的历史。
明景泰元年（公元1415年），南京人周饮任金华知府，从南京带来几盆佛手由仆役邢天择管理，并传其技术。其离任时送于邢几盆，邢就在山口村种植并发展了佛手。这是南京种佛手第一次在金落户，距今已有580多年的历史。
光绪二十四年修的西吴《环溪吴氏十四修宗谱》记载“吾九世祖巽源公由吴阊带归佛手柑一种，玲珑奇巧，诚果中仙品也。”指巽源公（吴必纲，公元1592-1674年）在外经商，从苏州引种佛手到西吴种植，距今也有300余年了。
西吴村自巽源公引种佛手后，村民有“以养佛手为业，售之省会橐金而归，手足无甚劳，而衣食有赢余”。可见，佛手产业对地方经济发展，发挥了很大作用。《重修浙江通志稿》特产之部记载：“抗战前，金华佛手八万只，畅销于沪、苏。”新中国建立后，1955年金华佛手有14470株，国家收购6.25吨。改革开发以来，金华佛手迅速发展，赤松、罗店等地广为种植。金东区赤松乡山口村是佛手的主产地。
近年来，在区政府的大力引导和推动下，佛手种植规模迅速扩大，已成为继金华火腿之后又一具有鲜明地方特色、在国内外享有广泛知名度的特色产品。1998年，金东区赤松乡被国家命名为“中国佛手之乡”；1999年，山口村被中国村社发展促进会列为全国100个“农业精品村”之一。全区佛手生产基地达2000亩，约100万盆，其中投产面积1000 余亩，产出鲜果20万公斤，产值达1200万元。金佛手成为了金东区效益农业的“形象大使”。
通过各种媒体的宣传，金华佛手市场辐射能力迅速扩大，佛手盆景、佛手干片销往北京、上海、南京、广州、湖南及东南亚各国，在国内各大中城市知名度迅速提高，美誉度和喜好度远远胜过广佛手和川佛手。
如果把佛手的各方面价值都开发利用起来，佛手的潜在市场是非常广阔的，我们正待有识之士加盟共同开拓、深入！
金佛手为芸香科、柑属，是枸椽之变种。性味辛、苦、甘、温、无毒。宜植暖地，常绿小乔木。叶互生，形椭圆，边缘有微锯齿，干青灰褐色，小枝绿色，茎上有棘针刺，一般枝梢顶处生花，花有单朵和排成圆锥花序，色白，五瓣，与枸橘之花相似。果实到夏秋季成熟，形如手指之集合，千姿百态，妙趣横生；有一二指成一果，亦有数十指成一果，有捏拳型，亦有散状型。外表皮金黄色，显眼夺目。香气独特，具有清、纯、淡、香气持久，尤为宜人诱人之喜爱。
金佛手的根属于菌根，一条条细根，密密匝匝的，数量极多。一般集中分布在盆土的表层。菌根能分泌有机酸，使土壤中的矿物质溶解，有利根系的吸收与利用。
金佛手叶片一般呈长椭圆形，表面脉络明显，凹凸不平，叶片长5～10cm，先端圆钝，基部为阔楔形，边缘有锯齿，叶柄短。叶片是制造、贮藏养料的重要器官。叶片多而油绿发亮，容易结果；相反，叶片稀少、瘦弱脆薄，则开花很多不易结果。生产实践证明：肥水合理，生长良好，光合作用好，叶片墨绿发光，佛手就会果实累累。
金佛手的主干为青灰褐色，它是支撑树冠的基础，又是输送水分及养料的通道。佛手的树冠是由各级的树枝枝序组成的。
金佛手花分单性花与两性花两种。早春成年佛手树缀有花蕾单性花（雄花）相对较多，其形状特征为细、长、尖。所谓细，指花蕾形状不圆胖，纤弱瘦长；所谓长，指它的形体有
金佛手果实幼时呈绿色，幼果在枝头坐稳一般需要10～15天。幼果呈深绿色，成熟后色泽橙黄。春天结的果实一般在夏末秋初成熟；夏天结的果实一般在秋末冬初成熟。果实成熟期限一般需要4～5个月。早春花结的果实一般顶端分裂如手指，呈伸指形，俗称“开佛手”“伸佛手”和“掌佛手”。夏秋结的果实一般为握拳形，人们称之为“闭佛手”或“拳佛手”。除金佛手外，其它品种的佛手不论何时结的果形，一般都为“拳佛手”，造型不美观。
金华佛手为盆栽或地栽，常青，果实金黄，象征吉祥，历来就有“果中仙品，世间奇卉”之美誉，极富观赏价值：其果形奇特美观，状如观音纤手，或握或伸，千姿百态，妙趣横生；成熟后，色泽金黄、油亮；香气馥郁，沁人心脾，使人神清气爽；可谓““色、香、形”俱佳。
《本草纲目》中写道：佛手“虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。寄至北方，人甚贵重。古作五和糁用之。”同时又写道：“其味（指舌尝）不甚佳而清香袭人。南人雕镂花鸟，作蜜煎（饯）果食置于几案，可供玩赏。若安芋片于蒂而以湿纸围护，经久不瘪。”
在古代，佛手是达官贵人家的珍品。文学世著《红楼梦》描写探春房中摆设，将佛手与颜鲁公墨迹同列。相传北宋大文学家苏东坡在杭州为官，慕金华佛手之名，来金华北山脚下观赏佛手，欣然挥笔写了两副对联，其中一副为：“沁入诗脾清流环抱，香分佛果曲径通幽”。古代乡土诗人雪樵也这样写道：“苍烟罨丘壑，绿橘种千百；黄柑尤佳丽，伸指或握拳；清香扑我鼻，直欲吐龙涎。”对金佛手的色、香、形作了生动的描绘和高度的评价。
1984年，金华佛手被作为“中日青年21世纪友好使者”，赠送日本青年。台胞来金探亲时捧回金佛手时说：“两岸皆兄弟，此物最相思”，寓意深切。
“99中国农业博览会”上美国、英国、法国、德国、俄罗斯、芬兰等驻华大使馆官员和外商纷纷挤到金华佛手展位前，望着佛手赞不绝口。有位外商竖起大拇指说：“OK，中华金果”。
可见，金佛手堪称观果闻香、节日点缀、馈赠亲友的果中珍品，摆设于宾馆、会议室、道院、寺庙及家庭
金佛手的来历
传说古时候，浙江金华山（今北山）南麓，住着独户农家，有母子俩人，相依为命。母亲年迈多病，60多岁，终日双手捂胸，胸腹胀 痛气喘吁吁，愁眉不展，痛苦不堪。她有个儿子，名叫罗孝顺。儿子为了母亲治病，四处求医，终无良药。一天夜里，罗孝顺梦见一位美丽的仙女，赐给一只像姑娘 手儿般的果实。他跑回家送给母亲一闻，疾病就好了三分。为了治好母亲的病，罗孝顺下定决心要寻找那仙女玉手般的果实，第二天天蒙蒙亮就出发了。经过一整天 的翻山越岭，罗孝顺感到筋疲力尽，就坐在山岙里的一块大石头上歇脚，忽然一只小青蛙跳到他面前，唱道：“金华山顶有仙果，仙果能救你老母；明晚子时开山 门，寻找良药莫错过。”罗孝顺听了非常高兴。第二天深夜，罗孝顺借着天上的星光顺利地进了山门，只见山门里繁花满地，仙果满枝，金光耀眼。这时一位美丽的 仙女飘然而至，正是梦中所见之仙女，罗孝顺大喜，忙下地跪拜，祈求赐果。仙女感其孝心至诚，就赠他一只仙果，给他母亲治病。罗孝顺又想，天下患病之人无 数，何不带些仙果苗去凡间种植，结下仙果给众人治病呢？仙女看他心地善良，于是又赠他天橘苗一株，让他带回凡间种植。罗孝顺到家后将天橘果煎汤给母亲服 用，果显神效，第一天胸腹不痛，第二天能吃粥饭，第三天能下地干活。母亲的病好了，母子俩又将天橘苗栽到园地里，辛勤培育。三四年后，天橘苗长大了，结下 硕果，他俩又将繁殖小苗送给附近村庄上的人种植，果子送给人治病。大家认为那仙女就是救世观音，“天橘”果就是天上观音娘娘的“手”。因此，人们就将这种 果实称为“佛手”。
佛手的药用价值
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。
佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁，红花沉稳，紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。有诗赞曰：“果实金黄花浓郁，多福多寿两相宜，观果花卉唯有它，独占鳌头人欢喜。”佛手的名也由此而来。
佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。
药用便方有：
1、肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。
2、恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。
3、哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。
4、白带过多：佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。
5、慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。
6、老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。
佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
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